Gyros soll es sein

[Tropheus]

Hallo,

wir bekommen morgen Besuch, und ich wollte eigentlich bissel was in den WSM werfen. Aber GöGa meinte, Gyros soll es sein. Überstimmt wie ich bin, gibt es dann Gyros (nach Jack the R. ).:tätschel:

Heute also vorbereitet. Für die Zutaten etwas der getrockneten Chilie Ernte von letztem Jahr:

und die anderen benötigten Gewürze.

2,1 KG Schweinenacken vom MmV, in diesem Fall vom Edeka im Nachbarort

Zu den Gewürzen und einem der Chilies kam natürlich noch Olivenöl und Joghurt, sowie Zwiebel und Knoblauch. Schön eingerieben das ganze

Und ab in die Kühlung bis morgen Nachmittag.

 

[the68comeback]

wo ist der rest????

 

[Tropheus]

wo ist der rest????

War nix übrig.

Achso, Du meinst Bilder?! Ja, die gibts frühestens heut Abend. Gestern war da nix mehr drin.

 

[Baron X]

Ich dachte schon Du packt alle Chilis mit rein

 

[Tropheus]

und los...

Hi,

bei meinem letzten Gyros, meinem Erstversuch, macht ich den Fehler und hab Briketts vom A..i genommen. Die waren so schnell weg, dass ich Probleme hatte den Grill auf Temperatur zu halten und musste nachlegen. Daher wollte ich dieses mal Heat Beads versuchen.

Ich wusste ja, dass das Anzünden bei Heat Beads schwerer geht, aber dieses mal wars der Graus. Zum Schluss hab ich A..i-Briketts angezündet und mit den glühenden Briketts die Heat Beads angezündet! LOL!

Während also die Brekkies vor sich hinglühen, den Spiess gesteckt.

Aber die Wahl der Heat Beads war doch ganz gut. Die Temperatur war ziemlich konstant bei 200°.

(Randbemerkung für mich: Wenn Du das nächste mal das hier machen möchtest, und das Essen gegen 18h geplant ist, zünd die Heat Beads um 14.30h an!! - Um 23h glühte der Grill nämlich noch immer, aber durch das verkorkste Anzünden war der Zeitplan dahin!)

Zwischenstand:

Die "Zipfelchen" hab ich dann abgesäbelt, damit daraus keine Kohlestücke werden.

Unter dem Motto "Gier frist Hirn", habe ich doch total verpasst ein Bild zu machen, bevor ich das erste mal den Säbel gezückt habe. Daher nur ein Bild nach dem Säbeln.

Zumindest mal ein Bild mit bissel Kruste am Spiess *g*

Mein Napf:

Fazit: Alles soweit Super. Aber, bis das Fleisch beim "Kunden" auf dem Teller war, war es für meinen Geschmack zu kalt. Vielleicht hat da ja jemand nen guten Tipp?

 

[the68comeback]

Danke für die fotos. Mache auch mein erstes gyros am donnerstag.

 

[Baron X]

Schöner Beitrag. Sieht sehr lecker aus.
Hast Du keinen Anzündkamin?

 

[Tropheus]

Doch natürlich hab ich einen. In dem Fall dachte ich mir nur, dass die Menge an Briketts zu viel sind für den AZK. Vermutlich wärs einfacher gewesen. Aber als die Briketts mal im Grill waren, waren sie nunmal im Grill

 

[Turtledeluxe]

also mit 1 azk voll kohle komm ich locker über die zeit die ein Gyros braucht... du hast da recht viel kohle verwendet.

 

[Tropheus]

Ich war mir da nicht sicher, ob ich genug Hitze bekomme, mit weniger Briketts. Aber wie heißt es so schön, Versuch macht Kluch. Das nächste mal werde ich auf alle Fälle weniger nehmen. Der Grill war um 23h noch immer heiß

 

[Jimmy Pitchfork]

Sehr cool, das muss ich auch mal irgendwann machen!!