Hallo liebe GSV- Gemeinde,
Ich überlegte letztens mit meinen Kumpels was ich am WE machen kann, wir schwärmten alle plötzlich von Gyros. Nun habe ich das normale Gyros ja schon ein paar mal gemacht. Also musste was Neues her. Die erste Überlegung war Gyros- Schichtfleisch im Dopf, davon sah ich aber ab, weil ich was mit Kruste wollte.
Ein Kollege riet mir dazu dünne Nackenscheiben, Zwiebeln, Paprika und Feta zu stapeln und zu grillen.
Ich habe den Rat beherzigt und etwas abgewandelt.
Zunächst Gyros- Rub nach zubereitet, einen 3,2kg Nacken vom Knochen befreit und zu einem Fleischlappen aufgeschnitten.
Dann mit Olivenöl bestrichen, mit Gyros- Rub gewürzt und mit Zwiebeln, Paprika und Feta belegt.
Nun aufgerollt und gut verschnürt. Dann eine Nacht marinieren lassen und am nächsten Tag auf den Spieß.
Bei 75 Grad KT runter und noch etwas ruhen lassen.
Dazu gab es Krautsalat, Baguette, Zaziki, überbackenen Schafkäse und Oliven.
Die Bilder folgen gleich (leider kein Tellerbild):
Ich überlegte letztens mit meinen Kumpels was ich am WE machen kann, wir schwärmten alle plötzlich von Gyros. Nun habe ich das normale Gyros ja schon ein paar mal gemacht. Also musste was Neues her. Die erste Überlegung war Gyros- Schichtfleisch im Dopf, davon sah ich aber ab, weil ich was mit Kruste wollte.
Ein Kollege riet mir dazu dünne Nackenscheiben, Zwiebeln, Paprika und Feta zu stapeln und zu grillen.
Ich habe den Rat beherzigt und etwas abgewandelt.
Zunächst Gyros- Rub nach zubereitet, einen 3,2kg Nacken vom Knochen befreit und zu einem Fleischlappen aufgeschnitten.
Dann mit Olivenöl bestrichen, mit Gyros- Rub gewürzt und mit Zwiebeln, Paprika und Feta belegt.
Nun aufgerollt und gut verschnürt. Dann eine Nacht marinieren lassen und am nächsten Tag auf den Spieß.
Bei 75 Grad KT runter und noch etwas ruhen lassen.
Dazu gab es Krautsalat, Baguette, Zaziki, überbackenen Schafkäse und Oliven.
Die Bilder folgen gleich (leider kein Tellerbild):
