Gyrosrollbraten

[Viehhändler]

Eigentlich hatte ich vor einen Cordon Bleu Braten zu machen.
Das Fleisch (Hals) war schon gekauft.
Jedoch ist dieser fast so wie ne Bacon Bomb.
Da ich ende des Monats an meinem Geburtstag eine Bomb + nen anderen Braten machen will fiel meine wahl auf einen Gyrosrollbraten.
Zwar wäre hier ein Nacken besser aber versuchen wir es halt mal.
Angefixt von diesen Beiträgen ging ging es los.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kettes-gyrostuermchen.126068/
http://www.grillsportverein.de/foru...r-rollbraten-nach-gyros-von-der-kugel.207567/

Das Tzaziki wurde selbst gemacht.
Gurke gehobelt und abtropfen gelassen, Halb Joghurt, halb Quark dazu + Öl.
2 Zehen Knoblauch, Pfeffer, Salz und Dill dazu.

Gyros Gewürz hatte ich das von Spiccy. Aber mit der anregung von Kettenmany kamm noch ein Becher Joghurt dazu mit rein Zitronensaft und Zwiebeln sowie Öl.

Bin zwar kein Metzger aber den Braten mal aufgeschnitten und geklopft.

Das Fleisch dann mit der Marinade vermengt.

Das ganze wurde dann auf Frischhaltefolie aufgebreitet und mit angeschwitzten Zwiebeln, Paprika,Peperonie und Oliven belegt. Nachdem er zusammengerollt und verbunden war viel mir auf das der Feta fehlt

Der gerollte Braten

Gut verschnürrt

Fertig für den Kühlschrank

Morgen mittag soll es ihn geben.
Mit Fladenbrat und Salat.
Werde berichten.
Den Feta werde ich so noch machen.

 

[bigchefkoch]

Sieht schonmal vielversprechend aus. Ich will zu meinem Geburtstag auch ne Greek-Style-Vergrillung machen. Kannst du mir sagen, was in der gewürzmischung drin ist?

 

[Viehhändler]

Also wie gesagt ich habe die fertige von Spiccy genommen + paar Sachen.
Das rezept für ne eigene Gyros Mischung ist bei dem 1. Link (von Kettenmanny) dabei.
Schau mal seinen Thread durch er hat alles gepostet was er rein hat.

 

[bigchefkoch]

Ok. Danke für den Tipp... Ich schau's mir mal an

 

[Viehhändler]

Da ich die Gyros Mischung schon da hatte hab ich die genommen.
Mit Spiccys Gewürzen macht man eh nur alles richtig.
Aber ich habe halt die anregung von Kettenmanny genommen und das ganze mit Joghurt,Olivenöl und Zitrone vermischt.

 

[Guennesack]

Da bin ich mal gespannt was da heute so folgt.

Nicht vergessen :

 

[nstyles]

Ich wünsche viel Erolg.

 

[Viehhändler]

Danke
Jup bin auch gespannt
Anzündkamin gerade angemacht
Muss jetzt nur noch schnell schauen auf was die andern griller für eine kt gegangen sind.

 

[Viehhändler]

So braten ist drauf. Richte mich nach ner KT von 75 Grad.

Das ist das feta schälchen. Ganz einfach. Feta, zwiebeln, oliven, Peperoni und bisschen Öl.

Nachspeise Vorbereitet

Die Nachspeise gehört eigentlich mit Pflaumen/Zwetgen. Aber die gibt es grad nicht darum Äpfel.

 

[Viehhändler]

So das Ergebnis, leider verspätet da der Besuch so lange da war.

Der fertige Braten aufgeschnitten

Brot wurde im Ofen schön knusprig gebacken

Es hat allen super geschmeckt. Geschmolzenen Feta gab es extra mit warmen Oliven und Peperonie.
Einziger Kritikpunkt war das falsche Fleisch. Aber das wusste ich ja.
Beim nächsten mal wird es ein Nacken.

 

[Usergrill]

Das Fetaschälchen sieht gut aus.
Wir haben jedoch gehört das das mit der Aluschale auf dem Grill nicht so gut sein soll. Ich mache nichts mehr in der Schale wie seht ihr das?
Wir hatten den Käse immer in der Alufolie eingepakt.

LG Timo

 

[Viehhändler]

Warum?
Wenn du deinen Käse in alufolie einpackst hast du auch nichts anderes.
Oder?
Wir machen beim flachgrillen oft diese schälchen als Vorspeise.
Dann unter anderem mit Gemüse.
In die schale kommt unten Öl rein.
Der Käse brennt dann bisschen rein und schmeckt super.
Wüsste jetzt nichts negatives gegen die Aluschale.

 

[grumic81]

Hallo,

habe keine Ahnung wo Vor- oder Nachteil zwischen Alufolie und Aluschale ist.
Kann mich da jemand aufklären? Ich sehe nämlich keinen

Braten und Beilagen sehen Top aus

Gruß Mike

 

[Usergrill]

Wir machen es nicht mehr in der Folie sondern in einer tonschale leider kann ich die nicht verschließen.

LG Timo

 

[Viehhändler]

Wir machen die Schalen auch oft ohne sie zu verschliessen. Geht auch.
Also von dem her.
Kannst du keinen grund bringen warum es mit dem Alu schlecht sein soll?
Natürlich sind die schalen Umweltverschmutzung.
Da sind auswaschbare pfannen etc. besser.
Aber beim italiener wenn du Nudel holst sind sie auch in alu und die ganzen tiefgefrohrenen gerichte auch.

 

[Laborteufel]

Ich benutze die Schalen immer einmal zum Grillen von Gemüse oder Ähnlichem und dann wird sie einmal nochmal als Auffangschale missbraucht, wenn ich was indirekt gare. Dann hat sie wenigstens 2 Mal ihren Dienst getan. Wenn wir Zuhause sind, wird alles in wieder verwendbaren Gefäßen gemacht, aber unterwegs machen sich dieses Schalen echt super.

 

[jokama]

Na das sieht lecker aus schön gemacht!!

 

[Usergrill]

Hier ist der GRUND

http://www1.wdr.de/fernsehen/ratgeber/haushaltscheck/sendungen/aluminium-essen100.pdf
LG Timo

 

[choco73]

Sieht lecker aus, aber war das Fleisch nicht trocken?

Ich bevorzuge eigentlich den Schichtbraten, der hat immer geklappt und war schön saftig

 

[Viehhändler]

Schau mal ganz oben,
ich wollte eingentlich einen anderen Braten nachmachen (Courdon-Bleu Braten) dafür hätte das Fleisch gepasst.
Aber das war schon gekauft. Nacken wäre klar besser gewessen.
Meinst der Schichtbraten ist saftiger als ein Rolbraten?
Kann ich mir nicht unbedingt vorstellen.
Wenn beides mit Nacken gemacht wird solten beide saftig sein,

Upps das mit den Alusschalen ist ja interessant.