Letztes Wochenende haben wir das erste Mal einen Gyrosschichtbraten ausprobiert.
Wir haben 2,5 kg Nackenfleisch der Länge nach in Scheiben geschnitten und diese beidseitig mit Rub eingerieben und dann immer abwechselnd mit einer Lage v. Zwiebelringen (insg. 1 Metzgerzwiebel) wieder zum Braten geschichtet und mit Küchengarn zusammengebunden.
Das Ganze hat dann ca. 4 Stunden bei ca 170 °C GT bis zu einer KT von ca. 75°C in der Kugel gelegen und indirekt gegrillt.
Der Rub: 12 TL Oregano, 4 TL Zucker, 5 TL Salz, 3 TL Thymian, 3 TL Paprikapulver, edelsüß, 3 TL Pfeffer schwarz gemahlen, 3 TL Zwiebel granuliert, 3 TL Knoblauch granuliert, 3 TL Rosmarin gemahlen, 2 TL Korianderpulver, 2 TL Kreuzkümmel gemahlen.
Dazu gab es frische Pommes und Tzaziki und Krautsalat.
Wir haben 2,5 kg Nackenfleisch der Länge nach in Scheiben geschnitten und diese beidseitig mit Rub eingerieben und dann immer abwechselnd mit einer Lage v. Zwiebelringen (insg. 1 Metzgerzwiebel) wieder zum Braten geschichtet und mit Küchengarn zusammengebunden.
Das Ganze hat dann ca. 4 Stunden bei ca 170 °C GT bis zu einer KT von ca. 75°C in der Kugel gelegen und indirekt gegrillt.
Der Rub: 12 TL Oregano, 4 TL Zucker, 5 TL Salz, 3 TL Thymian, 3 TL Paprikapulver, edelsüß, 3 TL Pfeffer schwarz gemahlen, 3 TL Zwiebel granuliert, 3 TL Knoblauch granuliert, 3 TL Rosmarin gemahlen, 2 TL Korianderpulver, 2 TL Kreuzkümmel gemahlen.
Dazu gab es frische Pommes und Tzaziki und Krautsalat.
