Hab mal eine Frage...

[Tim Taylor]

Grillzeit,

ich habe mir heute zwei Chuck Eye Steaks gekauft. Weiß jemand die genaue bzw. gängige Bezeichnung dafür in Deutschland? Die beiden Steaks waren so ca. 3 - 3,5 cm dick geschnitten und mit einer ziemlich guten Fettmaserung versehen. Medium gegrillt waren die beiden Steaks sowas von zart und saftig, dass ich beschlossen habe, diese bei meiner persönlichen Chari-Einweihung zu grillen. Ich hoffe, Ihr könnt mir da weiterhelfen. Danke

Have a nice night

Tim Taylor

 

[BBQ-Boy]

Chuck Roast oder Steaks kommen aus der Schulter und enthalten mehrere verschiedene Muskelstraenge.
Diese Steaks sind an sich nicht sonderlich beliebt und zaehlen auch zu den preiswertesten Fleischsorten. Viele Leute machen nur Goulasch daraus
Dennoch kann man es ganz gut grillen, wenn man es ordentlich mariniert. Ich nutze es teilweise fuer Fajitas oder als Meat Stripes fuer herzhafte Salate.

Wenn du von Chuck Eye schon begeistert bist, solltest du nicht versaeumen, ein Ribeye oder gar Tenderloin Steak zu probieren.

 

[Tim Taylor]

Wenn du von Chuck Eye schon begeistert bist, solltest du nicht versaeumen, ein Ribeye oder gar Tenderloin Steak zu probieren.

Ein Sirloin-Steak hatte ich schon, das ist "ganz in Ordnung", aber nicht ganz so herzhaft. (fand ich zumindest) Und das Ribeye habe ich noch aufm Zettel. Ich hoffe, dass ich in diesem Urlaub noch die Zeit dafür habe...

Tim Taylor

 

[BBQ-Boy]

Stimmt, Sirloin ist "ganz in Ordnung", mehr aber nicht. Aber auch hieraus kann man mit guter Marinade und etwas Zeit ein gutes Steak zaubern.
Aber bei z.B. einem Ribeye hast du schon von der Beschaffenheit die guenstigsten Voraussetzungen.
Moeglichst das Ribeye nicht im WalMart kaufen. Schau mal, ob du einen lokalen Meat Market findest. Das Fleisch wird dort nicht wesentlich teurer, aber um Laengen besser sein.

 

[Tim Taylor]

Grillzeit,

was muss ich denn nun aber für ein Steak in Deutschland ordern, wenn ich en Chuck Eye Steak haben möchte?

Bis dahin

Tim Taylor