Habe Gäste und benötige Hilfe oder Tips

[Grilluli]

Hallo zusammen, ich habe am 15.8. Gäste und möchte natürlich was leckeres aus den Kugeln servieren. Als Werkzeuge stehen mir ein Weber OTG 57 cm, ein ODC 47 cm und ein Weber Smokey Joe zur Verfügung. Wir werden 8-10 Pers. sein. Ich werd auf jeden Fall ein Bürgermeisterstück (ca. 1,2 kg) machen. Jetzt stellt sich die Frage, was mache ich noch dabei. Als Vorspeisen hatte ich gedacht, Flammkuchen und gefüllte Jalapenos. Jetzt habe ich schon mal gedacht, für die die kein Rind mögen evtl. eine Putenpastrami zu machen. Habt Ihr evtl. noch andere Ideen? Für Tipps und Anregungen sage ich jetzt schon mal Danke!
Schönen Gruß aus dem Sauerland

 

[taigawutz]

Bedenke, dass du für unterschiedliche Gerichte natürlich unterschiedliche Setups brauchst.
Mit den 3 Kugeln sollte das ja grundsätzlich gehen.

Wenn du Gäste hast, solltest du aber Gerichte servieren die du schon mal gemacht hast.
Ein Schweinenacken verzeiht so manche Temperaturentgleisung nach oben.
Der Bürgermeister low and slow sollte ebenfalls funktionieren.

Flammkuchen für die Personenzahl aus einem Grill wird sportlich, zudem als Vorspeise.
Rechne da mal die Zeit durch, die du dafür benötigst.

Chickenwings oder Lollipops, Lachs von der Planke, Gyrosspieße ... da gibt es viel.

Das Pastrami braucht Pökelzeit, das kannst das ja am Vortag zubereiten und dann frisch aufschneiden.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

10 Gäste und Flammkuchen ist bei nur einer Backgelegenheit eine etwas längere Sache.
Jalapenos als Vorspeise sind klasse. Vielleicht noch ein paar scharfe Hühnerflügel dazu und kleine Hackspiesse. Die kannst Du als Fingerfood reichen. Und kommst mit einem Grill aus.
Die Pastrami kannst Du am Tag vorher fertigmachen, dann kann sie durchziehen. Wie wär's mit einem JJP? Jamaican Jerk Pork? Einfach JJP in die Suche eingeben. Dann wäre der nächste Grill belegt. Und das Bürgermeisterstück auf Grill 3.
Wenn Kinder dabei sind ein paar Würste für den schnellen Hunger einplanen.
Und berücksichtige in der Zeitplanung Sachen wie Tisch decken, Beilagen zubereiten und Getränke bereitstellen.
Damit Du dich an der Tag nur auf's Grillen konzentrieren kannst.

 

[J.M.F.]

Und - was hast Du leckeres gegrillt??