.... das glaube ich. Gefallen mir gut Deine Quesadillas!
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[Hack-WE] Quesadillas
- Ersteller DonGeilo
- Erstellt am
Sehr schön....sabber....Könntest Du bitte was zu den Mengen Hack, Cheddar, saure Sahne sagen, oder hast du bitte ggf ein Rezept? Danke
OP
OP
Das hab ich nach Gefühl gemacht. Ich hab aber auch noch ein Rezept. Wenn ich wieder zu Hause bin, guck ich mal nach. Das kann allerdings noch ein paar Tage dauern.
Alternativ: Das Rezept stammt aus Raichlens Barbecue-Bibel. Vielleicht hast Du die ja auch oder irgendjemand, der sie hat, kann mal schnell nachschlagen.
Danke DonGeilo, leider habe ich die BBQ Bibel von Raichlens nicht. Nett, dass Du das nachschlagen willst.
OP
OP
@Ken866 und natürlich auch alle anderen Interessenten, hier das Rezept von Raichlen:
150 g grob geriebener, milder oder würziger Cheddar
120 ml saure Sahne
2 Frühlingszwiebeln, grüne und weiße Teile, in feine Ringe geschnitten
1 über Flammen geröstete Tomate (grillen bis sie schwarz ist, abkühlen lassen und dann häuten), entkernt und gewürfelt
4 g frische Korianderblätter
2 bis 3 eingelegte Jalapeno-Schoten, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 TL gemahlener Kümmel
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
8 Weizentortillas
Das soll laut Buch als Appetitanreger dienen, aber wenn man noch Hack dazu gibt, wird das m.E. ne richtige Mahlzeit.
Ich nehme bei der Würzung bewusst statt Kümmel immer Kreuzkümmel und davon auch etwas mehr als angegeben. Und ja, ich weiß, dass das komplett verschiedene Gewürze sind, aber m.E. passt Cumin da einfach besser. Auf das Grillen der Tomate kann man m.E. übrigens verzichten. Ich habe beides ausprobiert und da keinen Unterschied geschmeckt.
150 g grob geriebener, milder oder würziger Cheddar
120 ml saure Sahne
2 Frühlingszwiebeln, grüne und weiße Teile, in feine Ringe geschnitten
1 über Flammen geröstete Tomate (grillen bis sie schwarz ist, abkühlen lassen und dann häuten), entkernt und gewürfelt
4 g frische Korianderblätter
2 bis 3 eingelegte Jalapeno-Schoten, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 TL gemahlener Kümmel
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
8 Weizentortillas
Das soll laut Buch als Appetitanreger dienen, aber wenn man noch Hack dazu gibt, wird das m.E. ne richtige Mahlzeit.
Ich nehme bei der Würzung bewusst statt Kümmel immer Kreuzkümmel und davon auch etwas mehr als angegeben. Und ja, ich weiß, dass das komplett verschiedene Gewürze sind, aber m.E. passt Cumin da einfach besser. Auf das Grillen der Tomate kann man m.E. übrigens verzichten. Ich habe beides ausprobiert und da keinen Unterschied geschmeckt.
Hallo DonGeilo, vielen Dank für das Rezept und Deine Mühe
Das mit dem Kümmel kann auch nur ein Übersetzungsfehler sein. Passiert recht häufig.