Das Themenwochenende ist zwar eigentlich rum, aber ich hab da noch was: den Dallas aus der Cheese & Burger Society(http://www.cheeseandburger.com/dallas). Eigentlich wollte ich den schon Sonntag machen, hatte da aber keine Lust mehr, zu backen, daher gab's den Burger dann erst gestern. Das Chili für den Burger hab ich am Samstag gemacht (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/hack-we-texas-red-chili.226454/). Für die Buns habe ich mal ein neues Rezept ausprobiert: http://www.browneyedbaker.com/hamburger-buns-recipe/
Dazu kamen selbstgemachte Patties aus Rindernacken, die ich noch eingfroren hatte, sowie Käse und Zwiebeln.
Leider sind die letzten Bilder nichts geworden. Mir ist zwischendurch die Kamera runtergefallen und seitdem funktioniert der Blitz nicht mehr.
Der Dallas schmeckt sehr lecker und, wie man sich denken kann, nicht so wie der typische 08/15-Burger. Wenn man mal Chili über hat, kann man den durchaus mal machen. Es gibt allerdings bessere Burger in der CBS, was bei der Konkurrenz aber keine Schande ist.
Die Brötchen muss ich jetzt mal gesondert loben. Die gehören mit zu den besten Burgerbrötchen, die ich bisher gegessen habe. Das fing schon beim Backen an. Der Teig hatte ein tolle Konsistenz. Er hat kein bisschen geklebt und ließ sich wunderbar in Form bringen. Das Ergebnis kann dann genauso überzeugen. Die Brötchen sind beim Backen ncohmal schön aufgegangen und demenstprechend fluffig, aber nicht labberig. Sie sind recht leicht, lassen sich gut zusammendrücken und sind gleichzeitig in der Lage, den Burger zusammen zu halten, ohne auseinander zu fallen. Dank der Buttermilch und der Butter bringen sie auch noch mehr Geschmack mit als andere Brötchen oder Brote aus Weizenmehl.
Ich werd die auf jeden Fall wieder machen. Bis ich was besseres finde, sind die bei mir neuer Standard.
Dazu kamen selbstgemachte Patties aus Rindernacken, die ich noch eingfroren hatte, sowie Käse und Zwiebeln.
Leider sind die letzten Bilder nichts geworden. Mir ist zwischendurch die Kamera runtergefallen und seitdem funktioniert der Blitz nicht mehr.
Der Dallas schmeckt sehr lecker und, wie man sich denken kann, nicht so wie der typische 08/15-Burger. Wenn man mal Chili über hat, kann man den durchaus mal machen. Es gibt allerdings bessere Burger in der CBS, was bei der Konkurrenz aber keine Schande ist.
Die Brötchen muss ich jetzt mal gesondert loben. Die gehören mit zu den besten Burgerbrötchen, die ich bisher gegessen habe. Das fing schon beim Backen an. Der Teig hatte ein tolle Konsistenz. Er hat kein bisschen geklebt und ließ sich wunderbar in Form bringen. Das Ergebnis kann dann genauso überzeugen. Die Brötchen sind beim Backen ncohmal schön aufgegangen und demenstprechend fluffig, aber nicht labberig. Sie sind recht leicht, lassen sich gut zusammendrücken und sind gleichzeitig in der Lage, den Burger zusammen zu halten, ohne auseinander zu fallen. Dank der Buttermilch und der Butter bringen sie auch noch mehr Geschmack mit als andere Brötchen oder Brote aus Weizenmehl.
Ich werd die auf jeden Fall wieder machen. Bis ich was besseres finde, sind die bei mir neuer Standard.
