Hallo am Freitagabend, Freude der Glut und der heißen Flamme!
Nachdem ich gestern ein altes Sitzplätzchen im Garten weggeräumt hatte um daraus eine kleine Wellness Tearrse mit FlyOver über den Teich zu konstruieren, habe ich heute etwas länger gepennt - so um halb elf sind wir dann zum MmV gefahren und haben uns frisches Hack gekauft!
Es sollte was mit Melone geben, weil eine Wassermelone im Kellerauf ihre Verwendung beharrte!
Nun gut alle Zutaten (fast alle - es fehlt Minze & Schnittlauch - die hole ich dann aus'm Garten, wenn ich am Grill bin):
http://img21./img21/4518/hbmgms1.jpg
Für die Hackbällchen:
- Knoblauch
- Zwiebel
- 1 El Brösel
- 1 Ei
- 250g Hack
- 1 Tl Kreuzkümmel & 1 TL Chiligewürz
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
- 1 El Schnittlauch gehackt
Für den Salat:
- 1 Gurke
- 2 ELZitrussaft
- 1 Wassermelone
- 1 ELMinze gehackt
- 100ml Joghurt
- 1 El Olivenöl
- 1 El Nüsse (walnüsse oder Cashews - ich hatte Macadamia übrig)
- Pfeffer
Für die Hackballs den Knofel und Zwiefel ganz klein gewürfelt, den Kümmel, die Brösel, das Chilipuler zugeben und alles mit dem Hack, dem Schnittlauch inkl Ei durchmengen und ausreichend Salzen & Pfeffer!
Dann machen wir schöne Bällchen draus:
http://img35./img35/6007/hbmgms2.jpg
So - laßt das mal ein bisserle stehen, damit es anzieht! In der Zwischenzeit wurde die Gurke ihrer Kerne beraubt und die halbe (kleine - sogar sehr klein) Melone von der Schale entfernt -ich hatte noch dazu Glück - kaum Kerne in der Melone!
http://img441./img441/6200/hbmgms3.jpg
Melone & Gurke mit dem Gemüsehobel bearbeitet (ich nutze den Gemüsehobel so ziemlich bei jeder Gelegenheit - das damit zubereitete Gemüse wird absoilut gleichmäßig & sieht dann aus wie fix fertig zubereitet gekauft
)! Da drauf kommt dann die MInze und wird untergemengt!
http://img269./img269/6460/hbmgms4.jpg
Die Nüsse kleinschneiden (ich mache es mir einfach und zerdeppere die Dinger innerhalb des abgezogenen Plastik aus der Fleischverpackung!
Für das Salat "Dressing" wurden 2 EL Zitronensaft mit dem Joghurt und dem Olivenöl vermengt-gut pfeffern das ganze aber auf alle Fälle- dazu kommen dann die kleingemachten Nüsse!
http://img23./img23/9448/hbmgms5.jpg
Hört sich alles kompliziert an.ist es aber nicht, weil eigentlich alles sehr schnell geht und nur ein Zuatenabmischen bedeutet!
Unsere Hackballs kommen auf den Grill - ich werde die Dinger auf der Griddle machen & zum warmhalten die Kugel vorheizen!
http://img441./img441/8249/hbmgms6.jpg
Na das wird ja schon...
http://img199./img199/5893/hbmgms7.jpg
Ein Tipp am Rande -Ihr alle kennt die Sache wenn man zB ein Henderl mit Honigmarinde versieht, dass das ganz schnell dunkel (oft sogar schwarz) wird . man kann diesen Effekt optisch nutzen, wenn man gleichmäßige oder dunklere Bräune bei Faschiertem haben will!
Einfach das fast fertig gegarte Faschierte mit füssigem Honig einstreichen und in die volle indirekte Hitze eines Kugelgriulls geben und aufpassen dass es nicht zu dunkelwird!
Ergebnis ist eine sehr gleichmäßige intensive Bräunung - fast wie gekauft - und dem Geschmack ist der Honig (in Verbindung mit Knoblauch eher förderlich!
Na gut -es kommt der unvermeidbare Abschluß - die Anrichte! Auf das Gurken-Melonen-Mischmasch kommt das Dressing....
http://img21./img21/4961/hbmgms8.jpg
http://img35./img35/3455/hbmgms9.jpg
http://img441./img441/8296/hbmgms10.jpg
... auf alle Fälle interessanter Geschmack- mich hat es zwar nicht vom Hocker gerissen, aber es war eine tolle Abwechslung vom Schmackes her!
So und nachmittags gings weiter mit dem Terrassenumbau....
Nachdem ich gestern ein altes Sitzplätzchen im Garten weggeräumt hatte um daraus eine kleine Wellness Tearrse mit FlyOver über den Teich zu konstruieren, habe ich heute etwas länger gepennt - so um halb elf sind wir dann zum MmV gefahren und haben uns frisches Hack gekauft!
Es sollte was mit Melone geben, weil eine Wassermelone im Kellerauf ihre Verwendung beharrte!
Nun gut alle Zutaten (fast alle - es fehlt Minze & Schnittlauch - die hole ich dann aus'm Garten, wenn ich am Grill bin):
http://img21./img21/4518/hbmgms1.jpg
Für die Hackbällchen:
- Knoblauch
- Zwiebel
- 1 El Brösel
- 1 Ei
- 250g Hack
- 1 Tl Kreuzkümmel & 1 TL Chiligewürz
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
- 1 El Schnittlauch gehackt
Für den Salat:
- 1 Gurke
- 2 ELZitrussaft
- 1 Wassermelone
- 1 ELMinze gehackt
- 100ml Joghurt
- 1 El Olivenöl
- 1 El Nüsse (walnüsse oder Cashews - ich hatte Macadamia übrig)
- Pfeffer
Für die Hackballs den Knofel und Zwiefel ganz klein gewürfelt, den Kümmel, die Brösel, das Chilipuler zugeben und alles mit dem Hack, dem Schnittlauch inkl Ei durchmengen und ausreichend Salzen & Pfeffer!
Dann machen wir schöne Bällchen draus:
http://img35./img35/6007/hbmgms2.jpg
So - laßt das mal ein bisserle stehen, damit es anzieht! In der Zwischenzeit wurde die Gurke ihrer Kerne beraubt und die halbe (kleine - sogar sehr klein) Melone von der Schale entfernt -ich hatte noch dazu Glück - kaum Kerne in der Melone!
http://img441./img441/6200/hbmgms3.jpg
Melone & Gurke mit dem Gemüsehobel bearbeitet (ich nutze den Gemüsehobel so ziemlich bei jeder Gelegenheit - das damit zubereitete Gemüse wird absoilut gleichmäßig & sieht dann aus wie fix fertig zubereitet gekauft
)! Da drauf kommt dann die MInze und wird untergemengt!http://img269./img269/6460/hbmgms4.jpg
Die Nüsse kleinschneiden (ich mache es mir einfach und zerdeppere die Dinger innerhalb des abgezogenen Plastik aus der Fleischverpackung!
Für das Salat "Dressing" wurden 2 EL Zitronensaft mit dem Joghurt und dem Olivenöl vermengt-gut pfeffern das ganze aber auf alle Fälle- dazu kommen dann die kleingemachten Nüsse!
http://img23./img23/9448/hbmgms5.jpg
Hört sich alles kompliziert an.ist es aber nicht, weil eigentlich alles sehr schnell geht und nur ein Zuatenabmischen bedeutet!
Unsere Hackballs kommen auf den Grill - ich werde die Dinger auf der Griddle machen & zum warmhalten die Kugel vorheizen!
http://img441./img441/8249/hbmgms6.jpg
Na das wird ja schon...
http://img199./img199/5893/hbmgms7.jpg
Ein Tipp am Rande -Ihr alle kennt die Sache wenn man zB ein Henderl mit Honigmarinde versieht, dass das ganz schnell dunkel (oft sogar schwarz) wird . man kann diesen Effekt optisch nutzen, wenn man gleichmäßige oder dunklere Bräune bei Faschiertem haben will!
Einfach das fast fertig gegarte Faschierte mit füssigem Honig einstreichen und in die volle indirekte Hitze eines Kugelgriulls geben und aufpassen dass es nicht zu dunkelwird!
Ergebnis ist eine sehr gleichmäßige intensive Bräunung - fast wie gekauft
- und dem Geschmack ist der Honig (in Verbindung mit Knoblauch eher förderlich!Na gut -es kommt der unvermeidbare Abschluß - die Anrichte! Auf das Gurken-Melonen-Mischmasch kommt das Dressing....
http://img21./img21/4961/hbmgms8.jpg
http://img35./img35/3455/hbmgms9.jpg
http://img441./img441/8296/hbmgms10.jpg
... auf alle Fälle interessanter Geschmack- mich hat es zwar nicht vom Hocker gerissen, aber es war eine tolle Abwechslung vom Schmackes her!
So und nachmittags gings weiter mit dem Terrassenumbau....
