Was ich noch gar nicht vom Kugelgrill probiert habe, ist ein zünftiger Hackbraten. Und da ich noch Urlaub habe, wurde es langsam mal Zeit, einen auszuprobieren. Rezepte gibts sehr schöne beim "Smokering", beispielsweise in diesem Thread, der einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt.
Grundlagen:
1 Apfel,
1/2 Dose Sauerkraut
1 mittlere rote Zwiebel
1 Packung zerbröselte TUC-Cracker
Das ganze mit ca 1300g Hack, 1 Ei, PSP (Pfeffer Salz Paprika) Thymian, etwas Knoblauch und diversen anderen Gewürzen zu einem Teig verkneten. Ich schreib hier "andere Gewürze", weil ich beim Zubereiten immer mal am Mett nasche und dann sozusagen spontan entscheide, was da noch rein gehört. Das variiert also von mal zu mal und ich wüsste jetzt nicht mehr hundertprozentig, was ich alles drangemacht habe. Dann einen Hackbraten formen, ich hab noch ein Stück Emmentaler in die Mitte gepackt.
Dann auf die Kugel und bei 160-180°C bis KT 70° gegart.
In der letzten halben Stunde hab ich dann den Braten mit einer Mischung aus Apfelwein, Senf und süßem Senf glasiert.
Leider hat sich, wie man sieht, der Käse aus dem Braten verabschiedet, obwohl ich den eigentlich gut zugedrückt habe. Dachte ich. Nur gut, daß ich die Glasschale druntergelassen hab, ich hab mich nicht getraut, den Braten direkt auf den Rost zu legen
Anschnitt:
Aus dem, was da so aus dem Hackbraten rauslief und ein paar Zwiebeln hab ich dann noch eine Soße gemacht. Die sieht zwar ein bischen komisch aus, weil da die Käsebrocken drin rumschwimmen, hat aber sehr lecker geschmeckt. Genau wie übrigens der Braten, ich war erst ein bischen skeptisch wegen des Sauerkrauts, aber das hat wirklich supergut geschmeckt und wird bestimmt wiederholt. Die Familie war ebenfalls sehr angetan, Ich hatte Mühe, mir noch eine Scheibe für aufs Brot heute abend zu retten.
Salat gabs auch dazu, wegen der Vitamine für die WuKis
Grundlagen:
1 Apfel,
1/2 Dose Sauerkraut
1 mittlere rote Zwiebel
1 Packung zerbröselte TUC-Cracker
Das ganze mit ca 1300g Hack, 1 Ei, PSP (Pfeffer Salz Paprika) Thymian, etwas Knoblauch und diversen anderen Gewürzen zu einem Teig verkneten. Ich schreib hier "andere Gewürze", weil ich beim Zubereiten immer mal am Mett nasche und dann sozusagen spontan entscheide, was da noch rein gehört. Das variiert also von mal zu mal und ich wüsste jetzt nicht mehr hundertprozentig, was ich alles drangemacht habe. Dann einen Hackbraten formen, ich hab noch ein Stück Emmentaler in die Mitte gepackt.
Dann auf die Kugel und bei 160-180°C bis KT 70° gegart.
In der letzten halben Stunde hab ich dann den Braten mit einer Mischung aus Apfelwein, Senf und süßem Senf glasiert.
Leider hat sich, wie man sieht, der Käse aus dem Braten verabschiedet, obwohl ich den eigentlich gut zugedrückt habe. Dachte ich. Nur gut, daß ich die Glasschale druntergelassen hab, ich hab mich nicht getraut, den Braten direkt auf den Rost zu legen
Anschnitt:
Aus dem, was da so aus dem Hackbraten rauslief und ein paar Zwiebeln hab ich dann noch eine Soße gemacht. Die sieht zwar ein bischen komisch aus, weil da die Käsebrocken drin rumschwimmen, hat aber sehr lecker geschmeckt. Genau wie übrigens der Braten, ich war erst ein bischen skeptisch wegen des Sauerkrauts, aber das hat wirklich supergut geschmeckt und wird bestimmt wiederholt. Die Familie war ebenfalls sehr angetan, Ich hatte Mühe, mir noch eine Scheibe für aufs Brot heute abend zu retten.
Salat gabs auch dazu, wegen der Vitamine für die WuKis
Warum bin ich da nicht selber drauf gekommen? 
