Hackbraten im Blätterteigmantel

[BBQfertig]

Zutaten:

• Blätterteig, rechteckig
• 500g Hackfleisch (50:50)
• 3EL Rub, passen zum Fleisch
• ½ rote Paprika, fein gewürfelt
• 70g geriebener Cheddar
• 1 Ei
• 1EL Milch

Zubehör: Backpapier, Pizzastein​

Zubereitung:

1. Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, so dass er ca. 15min Raumwärme annimmt und nicht brüchig ist. Hackfleisch, Rub, Paprika und den Cheddar in eine Schüssel geben und kräftig mit der Hand vermengen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und 1EL Milch mit dem Eigelb zerschlagen.
2. Den Blätterteig auf Backpapier auflegen und die Hackmasse darauf verteilen. Dabei den Teig rundherum 1cm frei lassen. Danach wird der Blätterteig mit der Hackmischung eingerollt. Am Rollenende wird der Teig mit der Gabelzinne eingedrückt, so dass er etwas fixiert, und die Nahtstelle nach unten auf das Backpapier gedreht. Zuletzt werden die beiden Seiten der Rolle zu gefaltet, so dass kein Hack raus kann.
3. Den Grill auf GT180 mit einem Pizzastein auf dem Rost vorbereiten. Die Rolle mit dem Backpapier auf den Pizzastein auflegen, mit dem Eigelb bepinseln (für eine goldbraune Farbe) und ca. 45min bei indirekter Hitze bis Ziel-KT76 garen.

Dazu gab es Herzoginnen-Röstinchen und grüner Salat.


In sehr starker Anlehnung an: https://bbq123.de/rezepte/hackfleisch-blaetterteig-strudel/ (123=pit)

 

[BBQfertig]

Bilderstrecke:

 

[Dingo]

Möcht ich jetzt auch. Sieht lecker aus.

gruß Dingo

 

[Hualan]

Schöne Idee! Gefällt mir echt gut

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

 

[Lopo]

Klasse

 

[Utti]

Alles im Blätterteig ist geil. Sieht lecker aus!

 

[Buntmetall]

Gestern Blätterteig mit genommen, morgen Hack kaufen...
Zettel ist dran, danke.

 

[Buntmetall]

Gestern Blätterteig mit genommen, morgen Hack kaufen...

Heute durchgeführt: mit 250g Hack, reicht für uns

Natürlich hat sie die Naht nach oben gelegt. Die 2 Apfeltaschen konnten wegen Überfüllung nicht geschlossen werden.

Thermometer gestartet

Zwischendurch war ich noch mal weg, als der Alarm losging, hat sie so lange Knöpfe gedrückt, bis er verstummte, die Zeit hat sie aber stur eingehalten, die wurde ja analog angezeigt.

Die Rolle ging dann prompt auf, na, egal, hat geschmeckt, wenn auch untenrum etwas trocken

Die Apfeltaschen werden später verzehrt

Wird wiederholt, danke fürs Anfixen!

 

[tokajilover]

Coole Idee!
Hack passt sicher besser in Fertigblätterteig als ein Filet. Da man den Teig besser ausbacken kann, was bei einem Filet immer ein Problem ist ohne das Filet zu durch zu garen.

 

[HSK_Griller]

Heute nachgebaut, dazu gab's selbstgemachte Kartoffelspalten und Salat, schöne schnelle Nummer. Wirds wieder geben!

 

[BBQfertig]

Heute nachgebaut, dazu gab's selbstgemachte Kartoffelspalten und Salat, schöne schnelle Nummer. Wirds wieder geben!

Gibt es Bilder?

 

[HSK_Griller]

Leider nicht. War auch nicht wirklich schön anzusehen, der Pizzastein war nicht lang genug vorgeheizt, der Teig war unten etwas matschig.. Aber Geschmack war Bombe!