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Hackbraten in Blätterteig, lecker!

HAL2001

HAL2001

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Nabend zusammen,

heute war Grilleinweihung und dazu gab es einen Hackbraten in Blätterteig. Gefüllt war er mit Zwiebeln, Paprikawürfeln sowie Goudawürfeln. Als Zutaten kamen neben der Hauptzutat Mett (500g) 1 Ei, 200g Quark, Paprikalpulver, Salz und Pfeffer sowie Semmelbrösel zum Einsatz. Im Gegensatz zu den vorherigen Malen haben wir den Braten diesmal erst so auf dem Grill "angebraten" und ihn dann erst 15 Minuten vor Schluß im Blätterteig schlafen gelegt.

Als Beilage gab es Knobibrot sowie einen frisch selbst gemachten bunten Salat.

2523_dsc03572_1.jpg


2523_dsc03573_1.jpg


Was ich leider erst zu spät gemerkt habe ist das ich so einige Fotos vergessen (Zutaten sowie einzelen Grillschritte) bzw. zu spät (vernünftiges Tellerbild) gemacht habe :roll: .

Aber ich gelobe Besserung :D

Gruß
HAL2001
 
Klasse Idee, sieht lecker aus.

die fehlenden Bilder sind dir verziehen. Wie hast du das mit dem Blätterteig gemacht?
Indirekt? Welche Temperatur?

Gruss aus Niedersachsen
 
sieht sehr lecker aus.

Das mit dem Blätterteighandling würde mcih auch interessieren.

Vieleicht machst du als ausgleich für die jetzt fehlenden Fotos, beim nächstenmal, einfach ein paar mehr, dann sieht man vieleicht auch das ein Blättern ;-)

gruß Frank
 
Klasse Idee, sieht lecker aus.

die fehlenden Bilder sind dir verziehen. Wie hast du das mit dem Blätterteig gemacht?
Indirekt? Welche Temperatur?

Gruss aus Niedersachsen
Zum Vergrößern anklicken....

Der Braten wurde die ganze Zeit bei ca 180-200° indirekt gegrillt. So ca. 15 Minuten vor Schluß hab ich Ihn dann kurz vom Grill genommen und in den fertigen Blätterteig eingewickelt. Dann wieder für die restlichen 15 Minuten indirekt bei gleicher Temperatur weitergegrillt bis die KT von 75° erreicht war. Das nächste Mal werden wir den Bläterteig nur noch von oben drauflegen, da sich das Einwickeln aufgrund der hohen Fleischtemperatur nicht wirklich als einfach heraus gestellt hat.

Gruß
HAL2001
 
Meine Mama macht die immer in klein.

Schinkenmett in ungefähr Bratwurst große Würste rollen, in Blätterteig einrollen und ca. 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Backofen - sehr geiler Fingerfood
 
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