Hackbraten mit Tortilla - Chips - Kruste

[Onkel]

Hi Grillers !!!:bana:

Heute mal kein Regen Im Sauerland !
Wetter Top !! Also --> Grillen !!
Wollte schon lange mal einen Hackbraten mit Tortilla-Kruste machen.
Das Rezept habe ich mal irgendwo in einer Zeitschrift gelesen. Fällt mir aber nicht mehr ein.
Also habe ich Zutaten genommen, die im Garten oder im Kühlschrank Wachsen

Zutaten für den Hackbraten:
ca. 1,2 kg Schweinemett
1 Ei
2 kleine Zwiebeln
ca. 2 Knofizehen
Etwas Basilikum, Thymian ( frisch ca.1TL ),Petersilie, Rosmarin
Getrocknete Tomaten
BBQ Sauce
Salz und Pfeffer
Gauda ( Jung ) und Fetakäse

Zutaten für die Kruste:
1 kleines Glas Senf 125ml
Aprikosenmarmelade 125ml ( Mischung Senf/Marmelade -> 50/50 )
1 Tüte Tortilla Chips

Zeit ca.2 - 2,5h
GT ca. 170 - 180°C

Bei 68 °C KT habe ich den Hackbraten vom Grill genommen und mit dem Senf Marmelademix dick bestrichen. Klasse Klebstoff !!! Die Chips haften sehr gut !
Danach durfte der Hacki noch für ca.20min in die Kugel ( Temperatur ca.180°C ) Mehr war nicht mehr drinn.
Feddich !


So ! Den Rest gibt es in Bilder !!-->

Schön klein bröseln !

Den hab ich aber auch verdient !!

War echt Gut !!
Göga sagt --> Besser wie mit Bacon
Tja. Die Tortillakruste muss ich wohl jetzt öfter machen.

Allen noch ein schönes Wochenende !!!

 

[Clemens]

Na ich bin mal auf die tellerbilder gespannt. Sieht schon mal vielversprechend aus.

Lg Clemens


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I am here: http://maps.google.com/maps?ll=48.204974,15.395912

 

[weschnitzbube]

Nachokruste regelt

Sehr sehr geil UND tolle Bilder.

 

[Gast-lwgoiy]

Sieht richtig gut aus! Das kommt auf meine To-Do-Liste....

 

[Belzi]

Sauber , sog i , sauber !

Sehr lobenswert , wie pfleglich Du Dein Brett behandelst -
bloß nix auf die schöne Oberfläche !

Fein macht er das !


Die Bomb bastel ich demnächst gern nach.
Wie ich gesehen hab - wenn`s stimmt -
hast Du die Kruste erst bei 68°KT gebastelt.

Auf den Punkt , oder hätte sie schon früher , oder vielleicht doch ein wenig später ........?

 

[Ape]

sieht klasse aus

 

[Gast-qX2rDP]

Jammi

 

[Onkel]

hast Du die Kruste erst bei 68°KT gebastelt.

Auf den Punkt , oder hätte sie schon früher , oder vielleicht doch ein wenig später ........?

Ja ! Bei 68°C
Geht auch schon bei 65°C.
Hatte nach dem Krustebasteln kein Thermo mehr drin.

 

[Schröder]

Schön, schön; die Idee, die Fertigung und das Ergebnis samt Bildern.

Das kommt auf die ZuTun-Liste.

 

[Mr.chipotle]

:10:

Klasse Idee mit der Kruste!!:happa:

 

[Serial Griller]

Boahh, was sieht die Hackbrate so gut aus

 

[on.line]

Fein fein! Haste toll gemacht!

Bin selbst Bacon Bomb Fan und werde diese tolle Kreation nachbauen müssen.

Danke für die Anregung!

 

[Wittigriller]

Tolle Idee und klasse Bilder!

 

[AntonioBN]

Wow, großes Kino. Sieht ja superlecker aus. Meine Liste, was ich alles nachbauen möchte wird langsam zu lang.

Gruß
Antonio

 

[Ebbel]

WIe ich vorhin (gestern?) schon woanders schrieb, ein Hackbraten ist eine feine Sache, und die Variante hier finde ich besonders gelungen.

 

[der GREG]

Moin.

Sehr Geil,schaut echt Klasse aus.
Das nächste mal sagst Du bitte früh genug bescheid.
Dann setzten wir uns ins Auto & kommen mal kurz zum
Futtern bei Dir rum.

Ist gesichert & wird nachgebaut.8)

 

[Silver79]

Sehr geile Idee!

 

[Okraschote]

Klasse Idee, das sieht aus, als hätts geschmeckt.

 

[Desperado]

Das nächste mal sagst Du bitte früh genug bescheid.
Dann setzten wir uns ins Auto & kommen mal kurz zum
Futtern bei Dir rum.

Greg das macht er extra damit nicht dauern die Budde voll ist.

@ Stefan - sieht Super aus die Variante mit den Chips.
Du weißt ja das ich Hackbratenfan bin.
Wird demnächst mal getestet.

 

[Kettenmanni 1963]

Ein feines Hackteil sehr schön Dokumentiert !!ün: