Strohwitwer 
Ich wollte schon lange wieder mal ein altes Rezept meiner Mutter nachbauen. Heute war es soweit. Hackfleisch Krapfen, in anderen Ländern schnell mal Empanadas genannt, ist in der Schweiz in den 60er und 70er Jahren sehr beliebt gewesen.
Zuerst der miese Platz, wichtigste Zutaten
Als erstes bereitet man in Butter goldbraun gebratene Zwiebeln oder wenn man hat Schalotten zu
Dann gibt man die Schalotten in eine Schüssel und gibt in die Bratpfanne ein gutes Rinderhack. Das bröselt man dann bis zu einer noch leicht saftigen (aber wirklich leicht, damit nicht zuviel Flüssigkeit vorhanden ist) Konsistenz, am Schluss noch eine Portion Gewürz (Salz/Pfeffer) und Tomatenmark rein.
Dann das Hack zu den Zwiebeln geben, Petersilie, Frühlingszwiebeln und 1-2 EL Senf untermischen.
In der Zwischenzeit den BO mit ca. 210 grad vorheizen. Dann mit einem Glas runde Formen aus dem Blätterteig ausstechen, füllen und mit Eigelb bepinseln.
Dann alle Krapfen auf ein Backpapier legen und ca. 15-20min backen. Ja gut ich bin jetzt nicht so der Zitronenfalter, das können andere besser. Sehr gut dazu passt ein Kopfsalat mit einer essiglastigen Sauce.
Hat wieder toll geschmeckt.
Ich wollte schon lange wieder mal ein altes Rezept meiner Mutter nachbauen. Heute war es soweit. Hackfleisch Krapfen, in anderen Ländern schnell mal Empanadas genannt, ist in der Schweiz in den 60er und 70er Jahren sehr beliebt gewesen.Zuerst der miese Platz, wichtigste Zutaten
Als erstes bereitet man in Butter goldbraun gebratene Zwiebeln oder wenn man hat Schalotten zu
Dann gibt man die Schalotten in eine Schüssel und gibt in die Bratpfanne ein gutes Rinderhack. Das bröselt man dann bis zu einer noch leicht saftigen (aber wirklich leicht, damit nicht zuviel Flüssigkeit vorhanden ist) Konsistenz, am Schluss noch eine Portion Gewürz (Salz/Pfeffer) und Tomatenmark rein.
Dann das Hack zu den Zwiebeln geben, Petersilie, Frühlingszwiebeln und 1-2 EL Senf untermischen.
In der Zwischenzeit den BO mit ca. 210 grad vorheizen. Dann mit einem Glas runde Formen aus dem Blätterteig ausstechen, füllen und mit Eigelb bepinseln.
Dann alle Krapfen auf ein Backpapier legen und ca. 15-20min backen. Ja gut ich bin jetzt nicht so der Zitronenfalter, das können andere besser. Sehr gut dazu passt ein Kopfsalat mit einer essiglastigen Sauce.
Hat wieder toll geschmeckt.
Warum sagst denn nix daß Du keinen Mitesser hast, da hätte ich gerne als Koster am Tisch gesessen 
...sehr lecker und ein Salat ist genau richtig dazu.
