Ich muß meinen Arbeitsnachweis etwas vorzeitig abgeben, weil ich nachher um 20:00 Uhr nicht da bin. Aus dem Grillevent habe ich ein Dutch-Oven-Event gemacht, ich habe im Moment etwas meine Eisentopfphase, irgendwie machts mir zur Zeit mehr Spaß als die Grillerei. Los gehts.
Die Grundzutaten:
Die Beinscheiben scharf anbraten und wieder rausnehmen.
Das Hack anbraten...schon zum 2. mal bin ich mit dem Hack von meinem Metzger nicht zufrieden, das hat viel Wasser gezogen. War vielleicht auch bisschen viel auf einmal.
Hackfleisch wieder raus und Zwiebeln und Tomatenmark anbraten.
Dann alles wieder rein.
Mit dem Tomatenzeugs auffüllen, etwa die Hälfte der Brühe, die Gewürze und das Gewürzei rein.
So, das übliche Bild vom DO in Betrieb:
Wenn die Kohlen nach 2 Stunden verbraucht sind, neue vorbereiten, während diese durchglühen die Beinscheiben rausangeln .
Knochen und Sehnen entfernen und das Fleisch kleinschneiden.
Alles wieder rein in den DO und bei nicht zu großer Hitze noch ein gutes Stündchen weiterköcheln.
Dann die Kritharaki-Nudeln rein und unterrühren.
Die brauchen so etwa 30 Minuten, bis sie weich sind. Dabei saugen sie viel Flüssigkeit auf, also zwischendurch mal kontrollieren und ggf. mit etwas Brühe auffüllen. Zum Schluß den Mozarella oben drauf
Und mit allem was noch glüht auf dem Deckel den Käse einschmelzen
Wieder mal ein Tellerbild der Kategorie "Sieht aus wie schon mal gegessen"
Mit einem Eisbergsalat schmeckt das richtig gut. Mit den Gulaschstücken, dem Hack und den Nudeln kommt ein tolles Mundgefühl zustande, und ausreichend sättigend ist das auch. Wir haben zu 4. die 3l-DO-Füllung bei weitem nicht geschafft. Macht aber nichts, mehrfach aufgewärmt schmeckts bekanntlich am besten.
Die Grundzutaten:
- 2 Rinderbeinscheiben
- 1 gutes Pfund Rinderhack
- 3-4 Zwiebeln
- 2-3 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Packung/Dose passierte Tomaten
- 1 Packung/Dose gehackte Tomaten
- etwas Tomatenmark
- an Gewürzen: Pfeffer, Salz, Paprika (Rosen und scharf), 2 EL brauner Zucker, 2 EL Kakao, etwas Majoran und Thymian
- im Gewürzei: 1 Lorbeerblatt und ein paar Nelken
- ca. 200g Kritharaki-Nudeln (griechische Reisnudeln)
- nicht im Bild: 2 Packungen Mozarella und ein halber Liter Gemüsebrühe
Die Beinscheiben scharf anbraten und wieder rausnehmen.
Das Hack anbraten...schon zum 2. mal bin ich mit dem Hack von meinem Metzger nicht zufrieden, das hat viel Wasser gezogen. War vielleicht auch bisschen viel auf einmal.
Hackfleisch wieder raus und Zwiebeln und Tomatenmark anbraten.
Dann alles wieder rein.
Mit dem Tomatenzeugs auffüllen, etwa die Hälfte der Brühe, die Gewürze und das Gewürzei rein.
So, das übliche Bild vom DO in Betrieb:
Wenn die Kohlen nach 2 Stunden verbraucht sind, neue vorbereiten, während diese durchglühen die Beinscheiben rausangeln .
Knochen und Sehnen entfernen und das Fleisch kleinschneiden.
Alles wieder rein in den DO und bei nicht zu großer Hitze noch ein gutes Stündchen weiterköcheln.
Dann die Kritharaki-Nudeln rein und unterrühren.
Die brauchen so etwa 30 Minuten, bis sie weich sind. Dabei saugen sie viel Flüssigkeit auf, also zwischendurch mal kontrollieren und ggf. mit etwas Brühe auffüllen. Zum Schluß den Mozarella oben drauf
Und mit allem was noch glüht auf dem Deckel den Käse einschmelzen
Wieder mal ein Tellerbild der Kategorie "Sieht aus wie schon mal gegessen"
Mit einem Eisbergsalat schmeckt das richtig gut. Mit den Gulaschstücken, dem Hack und den Nudeln kommt ein tolles Mundgefühl zustande, und ausreichend sättigend ist das auch. Wir haben zu 4. die 3l-DO-Füllung bei weitem nicht geschafft. Macht aber nichts, mehrfach aufgewärmt schmeckts bekanntlich am besten.
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Zuletzt bearbeitet:
frag mich nicht, was da drumrum steht, habs vergessen. Ich muß jedenfalls auch immer suchen, so oft kaufe ich die nicht, und so ein Pack ist sehr ergiebig.
