Glück auf nochmal,
zum Abend gab es aus dem DOpf eine Hackfleisch-Champignon-Terrine.
Die Zutaten:
Das Weißbrot in etwas Wasser einweichen, die jeweils kleingehackten Zwiebeln und die Knoblauchzehe in der Butter andünsten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben, Petersilie, Schnittlauch und Kräuter der Provence unterrühren und etwa 3 Minuten braten.
Etwas Sherry angießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die ausgedrückten Bratwürste mit dem Schweinehack in eine Schüssel geben, mit dem gut ausgedrückten Brötchen vermischen. Die Pilze und die Creme Fraiche zu der Mischung geben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den DO mit Backpapier und dem Bacon auslegen und die Hackmischung einfüllen. Anschließend mit den Lorbeerblättern, den Wacholderbeeren und dem Piment garnieren.
Den Sportplatz vorbereiten und den DO anheizen.
Wegen Mistwetter Regenschutz drauf.
Nach ca 2 Stunden sieht das ganze dann so aus:
Als Beilage gab es einen Salat und Schwarzbrot.
Fazit: lecker wars aber das Backpapier kann man getrost weglassen. Die Beilagen sind verbesserungswürdig. Die Terrine schmeckt sehr gut und das Hackfleisch wird im DOpf kein bißchen trocken.
:anstoßen:
Gruß Thomas
zum Abend gab es aus dem DOpf eine Hackfleisch-Champignon-Terrine.
Die Zutaten:
Das Weißbrot in etwas Wasser einweichen, die jeweils kleingehackten Zwiebeln und die Knoblauchzehe in der Butter andünsten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben, Petersilie, Schnittlauch und Kräuter der Provence unterrühren und etwa 3 Minuten braten.
Etwas Sherry angießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die ausgedrückten Bratwürste mit dem Schweinehack in eine Schüssel geben, mit dem gut ausgedrückten Brötchen vermischen. Die Pilze und die Creme Fraiche zu der Mischung geben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den DO mit Backpapier und dem Bacon auslegen und die Hackmischung einfüllen. Anschließend mit den Lorbeerblättern, den Wacholderbeeren und dem Piment garnieren.
Den Sportplatz vorbereiten und den DO anheizen.
Wegen Mistwetter Regenschutz drauf.
Nach ca 2 Stunden sieht das ganze dann so aus:
Als Beilage gab es einen Salat und Schwarzbrot.
Fazit: lecker wars aber das Backpapier kann man getrost weglassen. Die Beilagen sind verbesserungswürdig. Die Terrine schmeckt sehr gut und das Hackfleisch wird im DOpf kein bißchen trocken.
:anstoßen:
Gruß Thomas
