Irgendwie war mir gestern nach Balkanessen, Meiner Frau war nach Schafskäse und so fiel die Wahl auf Pljeskavica oder Bifteki wie der Grieche zu sagen pflegt.. In der TK hatte ich noch selbstgewoftes Schweinehack und selbstgemachte Burgerpatties. Beides wurde aufgetaut und dienten dann als Fleischbasis. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und Oregano, Thymian und Rosmarin aus dem Garten, etwas rosenscharfer Paprika, eine getrocknete Chili und einen Esslöffel Mallorquinischer Kräutergarten vom Ingo Holland. Dann noch zwei Knobizehen, eine Zwiebel (nach Balkan Art roh gelassen und nicht angedünstet wie bei Frikadellen) und etwas Paniermehl.
Gleichzeitig ist das Essen eine gute Möglichkeit meine Stuffed Pattie Presse endlich mal auszuprobieren, die mir vor zwei Jahren bei Publix in den Wagen gesprungen ist.
Die Patties vor ihrem Einsatz
Ab auf die Gussplatte vom Spanier
Und nach knapp 10 Min ist auch schon alles fertig
Der Schafskäse ist schön drinnen geblieben, nichts ist ausgelaufen
Lecker war es. Die Presse funktioniert soweit, ich muss aber an der einzufüllenden Menge noch Arbeiten. Unten hatte ich ein Wachspapier reingelegt, wenn man das nicht hat, sollte man evt etwas Öl oder Backpapier reintun, sonst kommt der Pattie nicht mehr raus.
Ich hätte nur dran denken sollen, daß ich heute morgen eine Besprechung hatte, da hatte dann mein Kollege auch noch was vom Knoblauch. Das nächste mal werde ich noch etwas Ayvar dazumachen oder Tzatziki.
Gleichzeitig ist das Essen eine gute Möglichkeit meine Stuffed Pattie Presse endlich mal auszuprobieren, die mir vor zwei Jahren bei Publix in den Wagen gesprungen ist.
Die Patties vor ihrem Einsatz
Ab auf die Gussplatte vom Spanier
Und nach knapp 10 Min ist auch schon alles fertig
Der Schafskäse ist schön drinnen geblieben, nichts ist ausgelaufen
Lecker war es. Die Presse funktioniert soweit, ich muss aber an der einzufüllenden Menge noch Arbeiten. Unten hatte ich ein Wachspapier reingelegt, wenn man das nicht hat, sollte man evt etwas Öl oder Backpapier reintun, sonst kommt der Pattie nicht mehr raus.
Ich hätte nur dran denken sollen, daß ich heute morgen eine Besprechung hatte, da hatte dann mein Kollege auch noch was vom Knoblauch. Das nächste mal werde ich noch etwas Ayvar dazumachen oder Tzatziki.
Jetzt habe ich einen Plan fürs Wochenende!
