Eine Sache, die schon seit gut 30 Jahren zu einem "Familienrezept" geworden ist. Den Weg aus dem Herd auf den Grill hat es bisher nicht geschafft, ist aber in Planung Die Sache nennt sich Hackrolle griechischer Art. Der Unterschied zu anderen Hackrollen sind vielleicht die 2 Tassen gekochter Reis, die den Hackteig sehr locker machen.
Hier das Rezept: Hackteig herstellen aus : 1 Kg gemischtes Hack halb und halb, 2 Eier, 2 Tassen gekochten Reis, 2 große kleingehackte Zwiebeln, Zitronenpfeffer, 4 - 6 gehackte Kofizehen, Curry, griechische Kräutermischung, Salz, Pfeffer, Tabasco. Alle Zutaten gut vermengen und eventuell mal abschmecken. Bei den Gewürzen gibt es keine genauen Mengenangaben.
Auf ein Backblech 2 mal extra dicke Alufolie so auslegen, dass an allen 4 Seiten ca. 10 cm überstehen. die Folie dann einölen. Den Hackteig kompett auf der Fläche verteilen.
Füllung: 200 Kräuterfrischekäse auf der Fläche verstreichen und 300g Schafskäse zerkleinern und ebenfalls verteilen. Darauf 1 - 2 Bund zerkleinerte Petersilie, Dill und Schnittlauch verteilen. Entweder frische Kräuter oder aus der Kühle des Supermarktes. Denbar sind sicherlich noch Varianten, wie z.B. Oliven
Jetzt den Teig vorsichtig rollen. Geht am besten mit 4 Händen So rollen, dass die Naht möglichst oben liegt. Die Naht und die Kopfstellen gut verschließen, damit der Käse nicht flüchten kann. Dann fest in Alufolie verpacken und gut 1 - 1 1/2 Stunden auf Mittelhitze backen. Danach die Alufolie öffnen und die Bratenflüssigkeit abschütten. Dann mit offener Folie noch mal mindestens 1/2 Stunde die Rolle backen, bis sie außen braun ist. Die beiden Phasen lassen sich auch zeitlich trennen. Also am Morgen Phase 1 und am Abend schnell mal ab in den Ofen für Phase 2. Wenn die Rolle fertig ist in Scheiben schneiden. Dazu passen Tzaziki, ein griechischer Bauernsalat oder Krautsalat. Sollte etwas übrig bleiben, kann man die Scheiben prima am nächsten Tag kurz in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten
Hier das Rezept: Hackteig herstellen aus : 1 Kg gemischtes Hack halb und halb, 2 Eier, 2 Tassen gekochten Reis, 2 große kleingehackte Zwiebeln, Zitronenpfeffer, 4 - 6 gehackte Kofizehen, Curry, griechische Kräutermischung, Salz, Pfeffer, Tabasco. Alle Zutaten gut vermengen und eventuell mal abschmecken. Bei den Gewürzen gibt es keine genauen Mengenangaben.
Auf ein Backblech 2 mal extra dicke Alufolie so auslegen, dass an allen 4 Seiten ca. 10 cm überstehen. die Folie dann einölen. Den Hackteig kompett auf der Fläche verteilen.
Füllung: 200 Kräuterfrischekäse auf der Fläche verstreichen und 300g Schafskäse zerkleinern und ebenfalls verteilen. Darauf 1 - 2 Bund zerkleinerte Petersilie, Dill und Schnittlauch verteilen. Entweder frische Kräuter oder aus der Kühle des Supermarktes. Denbar sind sicherlich noch Varianten, wie z.B. Oliven
Jetzt den Teig vorsichtig rollen. Geht am besten mit 4 Händen So rollen, dass die Naht möglichst oben liegt. Die Naht und die Kopfstellen gut verschließen, damit der Käse nicht flüchten kann. Dann fest in Alufolie verpacken und gut 1 - 1 1/2 Stunden auf Mittelhitze backen. Danach die Alufolie öffnen und die Bratenflüssigkeit abschütten. Dann mit offener Folie noch mal mindestens 1/2 Stunde die Rolle backen, bis sie außen braun ist. Die beiden Phasen lassen sich auch zeitlich trennen. Also am Morgen Phase 1 und am Abend schnell mal ab in den Ofen für Phase 2. Wenn die Rolle fertig ist in Scheiben schneiden. Dazu passen Tzaziki, ein griechischer Bauernsalat oder Krautsalat. Sollte etwas übrig bleiben, kann man die Scheiben prima am nächsten Tag kurz in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten
