Hackrollen mit Fetafüllung

[race13]

Am Samstag war wieder Papa Kochtag und da heißt es dann "ran an den Sportplatz" (bzw. an die Baustelle):

500g Gemischtes + ~400g Rinder, Gewürzt mit Salz, Pfeffer, Majoran, Paprika edelsüß, eine halbe recht große Zwiebel, zwei Eier, Paniermehl (nicht noch einmal),
- 500g Feta in 6 streifen geschnitten
- jeweils einen Streifen in ~150g Hack umwickelt
- restliche 180g in zwei Röllchen für WuKi1 umgesetzt

und ein Closeup

Sportplatz angefeuert

alle seiten direkt angegrillt

leider habe ich beim einwickeln nicht sauber gearbeitet wie man sieht

noch zwei Closeups beim nicht direkten ziehen:

und zu guter Letzt noch eine Frontale beim warm ziehen mit Deckel

Das war es leider auch schon mit den Bildern.
Geschmacklich nicht schlecht aber der der Käse war noch zu hart und das Hack zu durch.
Kann mir da jemand einen Tipp geben?

 

[Grillhacker]

nimm das nächste mal mehr Zwiebeln ( 3-4 mittlere pro kg )und Petersilie, die machen es saftig,und grille nicht so "scharf "

gruss Grillhacker

 

[gonscher]

Versuch es noch zusätzlich mit einem weichen "Feta"käse. Diesen bekommst Du hauptsächlich in türkischen Supermärkten zu kaufen. Sind so blaue eckige Eimerchen.

 

[race13]

Am Wochenende gab es einen zweiten Versuch.
Diesmal habe ich mehr Zwiebeln im Hack (2x ca. 6cm Durchmesser, die Wukis mit 3,5 und 1 sollen auch was essen können) und keine Eier und Semmelbrösel.
Geschmacklich fand ich es besser.
Ein Feta-Problem wollte ich mit dünneren Streifen lösen was aber nicht geholfen hat. Da muss ich mal Gonscher's Tipp versuchen. Danke.
Mit den dünneren Streifen sind mir diesmal kein Rollen aufgegangen. Das war schon mal gut.

 

[TheForce]

Feta ist ja auch nicht Feta. Streng genommen natürlich schon aber die anderen nennt trotzdem inoffiziell jeder so
Mit "richtigem" aus Schafsmilch solltest du da generell keine Probleme haben, z.B. Salakis oder der Lidl hat auch einen günstigen Noname der genauso lecker ist.
Weisser flacher Plastikpack mit nem griechischen Etikett drauf. Musst mal schauen, haben die ganzjährig da.
Die ganzen billigen Kuhmilch-Feta-Ersatzdinger sind immer härter.

 

[race13]

Wenn ich mich nicht irre ist Feta = Schafsmilch Käse, alles andere heißt Weichkäse oder anders.
Die erste Runde war der Feta vom Aldi(der richtige nicht der leichte), der zweite war der Feta vom Lidl

Ich hatte jeweils auch einen Block in Jehova mit allerlei Gemüse und Gewürzen und die waren schön weich, jedoch auch länger in der Hitze als die Rollen.


Noch viel lernen Ich muss, junger Padawan.

 

[TheForce]

Ja das sind die richtigen. Dann versteh ichs auch nicht.

 

[gonscher]

Wenn ich mich nicht irre ist Feta = Schafsmilch Käse, alles andere heißt Weichkäse oder anders.
....

Leider irrst Du. Die Beschränkung, dass Feta ausschließlich aus Schafsmilch sein muß, gibt es nicht mehr. Es muss lediglich auf der Verpackung stehen, aus welcher Milch hergestellt wurde.
Leider versuchen die Hersteller immer wieder mit geschickt platzierten Produktbildern den Verbraucher zu verwirren.