Hähnchen extrem zäh

[Feighardt]

Servus zusammen,
haben gerade bei einem Späzl die Weber Rotiserie eingeweiht. Gegrillt wurden 2 Hähnchen a 1,2kg. Leider war es ein ziemlicher Misserfolg Beide Hähnchen waren so zäh, dass man sie eigtl wirklich nicht essen konnte. Vorgegangen sind wir, wie es in der Weber Grillbibel beschrieben war. Wir hatten sie ca 1 Stunde bei 200 Grad auf dem Grill bei indirekter Hitze. Kerntemperatur war beim einen Vogel bei 75 Grad, der Andere hatte 78 Grad.
Mariniert haben wir sie ebenfalls nach Rezept von Weber.
Habt ihr eine Idee, an was das gelegen haben könnte?

Gruß Tobi

 

[Brücki]

1 Std. und KT von 75 halte ich bei einem Hähnchen für zu wenig bzw. zu gering. Was für Hähnchen waren das denn? 1,2 kg liest sich wie das typische TK-Gewicht.

 

[Feighardt]

Ehm, ich glaube, es hat sich gerade aufgeklärt... Er hat 2 Suppenhühner gekauft

 

[asphalt]

War mein erster Gedanke.

 

[Fleischeslust84]

Meine Empfehlung für ganzes Hähnchen ist die Buttermilch Marinade aus der Grill-Bibel. Damit wird das Fleisch super zart. Ich würde eher 170 Grad GT einstellen, dann aber eine halbe Stunde mehr einplanen.

 

[Pater]

Ehm, ich glaube, es hat sich gerade aufgeklärt... Er hat 2 Suppenhühner gekauft

 

[Broilermanny]

Ehm, ich glaube, es hat sich gerade aufgeklärt... Er hat 2 Suppenhühner gekauft

 

[ScafusiaBBQ]

Wahrscheinlich hat das Preisschild vom Huhn abgelenkt

 

[eibauer]

Na lasst mal gut sein.
Er war bloß ehrlich

 

[Matjesfischer]

Ehm, ich glaube, es hat sich gerade aufgeklärt... Er hat 2 Suppenhühner gekauft

Das kommt in den besten Familien vor. Meiner Mutter, erfahrene Hausfrau ihres Zeichens, ist das auch schon mal passiert. Einfach falsch gegriffen.