Hähnchen Gulasch im Brot

[Dr_BBQ]

Hallo zusammen,
am Sonntag sollte es Gulasch im Brit geben. Da ich zur Zeit auf meine Linie achte, habe ich schlichtweg Hähnchen genommen.

Man nehme Gemüse nach Belieben, bei mir waren es Kartoffel, Champis und Paprika.

Dazu Zwiebeln Knoblauch und Speck und die Hähnchenbrust.

Nun zuerst die Zwiebeln, Knoblauch und den Speck anbraten.

Dann das Hähnchen dazu.

Gewürzt mit geräucherter Paprika, wilden Oregano (danke @Sizzlebear aka Grillbärt) und Thymian.

Nun noch mit Tomatenmark und Paprikamark verfeinern.

Mit Hühnerbrühe ablöschen.

Nun alles und das Gemüsed inklusive Tomatensugo in ein Topf geben und langsam simmern lassen.

Dann schnell dem Turbobrot widmen.

600 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g Roggenmehl Type 1150
75 g Sauerteig
20 g frische Hefe, grob zerbröselt
3 TL Salz
550 g Wasser
20 g Apfelessig
20 g Kartoffelstärke

Alles bis auf die Stärke ca 15 Minuten zu einem Teig kneten. 6 Ballen Formen und eine Stunde gehen lassen.

Nun die Kartoffelnstärke mit 50g Wasser verrühren. Nehm wirklich Kartoffelstärke, mit Maisstärke gibt es keinen Glanz, sondern einen Film. Keine Ahnung warum.

Brote mit der Stärkemischung bestreichen und bei 250°C mit Schwaden 10 min Backen.

Danach Brote nochmal bestreichen und weitere 25-30 min bei 220°C fertig backen.

Nun nur noch abkühlen lassen, Deckel aufschneiden, Brot aushöhlen und das Gulasch einfüllen.

Dann kann genossen werden.

Dazu das innere der Brote mit frischer Butter.
Omnomnom, das war lecker.

Lg Thorsten

 

[Bruzzelfee]

....sehr lecker...
Solche Brotschüsseln wollte ich auch schon immer Mal machen, war bisher immer zu faul. Ich glaube, ich muss mich mal überwinden.
Gleich mal ein Eselsohr drangemacht.

Mal schauen wo ich flüssigen Sauerteig herbekomme. Hat man evtl. bei Rewe eine Chance?

 

[Dr_BBQ]

....sehr lecker...
Solche Brotschüsseln wollte ich auch schon immer Mal machen, war bisher immer zu faul. Ich glaube, ich muss mich mal überwinden.
Gleich mal ein Eselsohr drangemacht.

Mal schauen wo ich flüssigen Sauerteig herbekomme. Hat man evtl. bei Rewe eine Chance?

Vielen Dank. Es lohnt sich und geht doch schneller als gedacht.
Vergiss flüssig. Ich hab meinen ganz normalen Sauerteig genommen.

 

[Bruzzelfee]

Ich hab meinen ganz normalen Sauerteig genommen.

Ich habe im Leben noch kein Brot gebacken...ich schau wohl nach dem flüssigen.

 

[berndman01]

goieeel Totti
daas wär jetz grad richtig so kurz vor Feierabend
weil Raupi hat immer Hunger

Da ich zur Zeit auf meine Linie achte

mach ich auch, aber bei mir zeichnet isch da eher was kreisförmiges ab, anstatt ner Linie

sondern einen Film

auf welchem Sender jetzt genau

 

[Ganse]

Oah wie geil ist das denn?!

 

[Pater]

Interessant, was es nicht alles gibt!

 

[Huuungar]

Leckere Angelegenheit, goile Brotschüssel.

 

[5E8A5T14N]

Ich nehme gerne eine Brotschüssel

 

[Steinramme]

Das hast du aber wirklich fein gemacht Totti. Da tropft mir gleich der Zahn.

 

[Torsten61]

Sowas kann, oder besser gesagt MUSS man verkaufen!!
Top Ding, Hut ab!!!

 

[Steinbrecher]

Ich nehme gerne eine Brotschüssel

Okay!!!
Nimm du die Schüssel
ich Nehm den Inhalt

Siggi

 

[5E8A5T14N]

Okay!!!
Nimm du die Schüssel
ich Nehm den Inhalt

Siggi

Ich meinte schon ne volle Schüssel

 

[Steinbrecher]

Ich meinte schon ne volle Schüssel

Ich dachte Probieren kann ich es ja mal

Siggi

 

[Gulaschkanonier]

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Da ich zur Zeit auf meine Linie achte,

Ach nu hör aber uff jedes Gramm weniger an dir bedeutet ja weniger zu lieben an dir.

Kartoffel

... im Brot ist ne Diät ganz nach meinem Geschmack, echt ein geiler Brottopf Totti.

wilden Oregano (danke @Sizzlebear aka Grillbär

Du hast jetzt aber nicht wirklich den Blumenstrauß für @BleechingBQeen verkocht.

 

[Utti]

Gefällt mir richtig gut, Thorsten!

 

[Feuer_und_Rauch]

Sieht mega lecker aus.

 

[Dr_BBQ]

auf welchem Sender jetzt genau

Im 3. Programm.
Danke mein Freund.

Oah wie geil ist das denn?!

Sehr geil. Danke dir.

Interessant, was es nicht alles gibt!

Das stimmt wohl. Aber wiedergolungswert.

Leckere Angelegenheit, goile Brotschüssel.

Vielen lieben Dank.

Ich nehme gerne eine Brotschüssel

Bekommst auch ne volle.

Das hast du aber wirklich fein gemacht Totti. Da tropft mir gleich der Zahn.

Vielen vielen Dank.

Sowas kann, oder besser gesagt MUSS man verkaufen!!
Top Ding, Hut ab!!!

Bekommst es sogar umsonst.

Ich dachte Probieren kann ich es ja mal

Siggi

Versuch macht Gluch.

Ach nu hör aber uff jedes Gramm weniger an dir bedeutet ja weniger zu lieben an dir.

... im Brot ist ne Diät ganz nach meinem Geschmack, echt ein geiler Brottopf Totti.

Du hast jetzt aber nicht wirklich den Blumenstrauß für @BleechingBQeen verkocht.

AWwww.
Ja sicher. Sonst verwelkt er doch.

Gefällt mir richtig gut, Thorsten!

Ich danke dir.

Sieht mega lecker aus.

Danke schön.

 

[Birndi]

Super
Solche Brotachüsseln mache ich gerne Silvester mit Gulaschsuppe