Hähnchen mit Nudeln

[Hühnerfuß]

Ausnahmsweise mit Hähnchenbrust.
Die Nudeln sind wie immer selbstgemacht.
Hier mal nur die Bilder:

Das kann man so essen.

 

[Herr Vatska]

…Das kann man so essen.

…das glaub ich gern…

Grüße
Christian

 

[essengehen]

Da könnte ich jetzt eine Schüssel von verdrücken.

 

[chipie]

Runde Sache so ein Wok. Selbstgemachte Nudeln ist natürlich Mega.

 

[5E8A5T14N]

Top René

 

[2fachQ]

Sieht das lecker aus! Besser gehts definitiv nicht mehr...

 

[Ganse]

Perfekt!

 

[Gulaschkanonier]

Lecker, René!

 

[carmai24]

Fein, fein

 

[wursthansel]

Klasse René. Ich kenne ja deine Nudeln mit der entsprechenden Maschine. Aber würde es mit Hüherfuß/füßen nicht saftiger?Gruß Eckhard

 

[drknuff]

Sieht sehr gut aus. Ist das ein ganz normaler Nudelteig mit Hartweizengrieß oder ein anderes Rezept?

 

[Hühnerfuß]

Aber würde es mit Hüherfuß/füßen nicht saftiger?

Definitiv, Eckhard.
Deshalb schrieb ich auch: "ausnahmsweise mit Hühnerbrust"
Die hatte ich zufällig da.
Bei 3600 °C für 2 Sekunden im Wok bleibt das Brustfleisch saftig.

ganz normaler Nudelteig mit Hartweizengrieß oder ein anderes Rezept?

Diesmal mit Hartweizenmehl und Ei.
Weil es die doppelte Menge war und heute es nochmal mit Tomatensugo gab.
Ansonsten nehme ich Pizzamehl 14%ig und 2% Natriumcarbonat.

 

[wursthansel]

Diesmal mit Hartweizenmehl und Ei.
Weil es die doppelte Menge war und heute es nochmal mit Tomatensugo gab.
Ansonsten nehme ich Pizzamehl 14%ig und 2% Natriumcarbonat.

Warum im Nudelteig 2% Natriumcarbonat?

 

[Utti]

Gefällt mir

 

[Hühnerfuß]

heute es nochmal mit Tomatensugo

Warum im Nudelteig 2% Natriumcarbonat?

Das macht den chinesischen Nudelteig erst chinesisch.
Der Teig bekommt durch den höheren ph Wert eine andere Textur,
der wird elastisch und die Nudeln geben so "Locken", wie man das von
chinesischen Nudeln kennt.

 

[Secreto]

Wär jetzt ein schönes Betthupferl