Hähnchen-Party ...

[monophil]

... 12 Familienmitglieder wollten verköstigt werden, ich sollte mich drum kümmern und wollte es lecker und schnell haben: Hähnchen. Vom Wochenmarkt von einer Bäuerin, die aus ihrem uralt-Bulli verkauft. Aber sehr selbst:

Mise en place und Reisegepäck, da die Jungs beim Opa zubereitet wurden:

Eine Hälfte der Charge wurde grün/mediterran gewürzt, Thymian, Rosmarin, Wacholder und Co, die andere "rot" mit Paprika und Chili und Co:

Den Uralt-preiswert-Smoker habe ich auf 250 Grad über die SFB gebracht; Ziel-Grilltemperatur war knapp 200, aber eine solche Menge zieht die Temperatur immer runter ...

Alle haben Platz genommen:

Am Ende hat man die Farben kaum unterscheiden können, aber lecker war's:

Als Beilage gab es Kartoffel-Pilzsalat und Baguette, habe ich aber nicht geschafft zu fotografieren ... danke für's Reinschauen!

 

[TirolGrill]

Da kann sich die Familie aber glücklich schätzen
Kurze Frage, wie wird denn die Haut vom Hähnchen aus dem Smoker?

 

[monophil]

Danke!

wie wird denn die Haut vom Hähnchen aus dem Smoker?

Ähnlich wie aus dem Backofen, das ist der Smoken hier im Prinzip ja auch. Allerdings dauert es etwas länger, daher ist die Haut vielleicht nicht ganz so knusprig wie aus dem Ofen, ist aber auch nicht labberig weich ...