Zutaten (für 6-8 Personen):
Zubereitung:
Als Beilage passt alles was Soße aufnimmt: Brot/Brötchen, Nudeln, Kartoffeln…
- 1200g Hähnchenbrustfilets (3 Stück)
- Olivenöl
- Rub (passen zu Geflügel)
- 3 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 große Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 500ml Hühnerbrühe
- 70g Tomatenmark (2 EL)
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Chili-Flocken
- 250g Crème fraîche
- 250g Sahne
- Salz
- Pfeffer (Tip: 9 Pfeffer Symphonie)
Zubereitung:
- Die Hähnchenbrustfilets abwaschen, mit Papiertuch trocken tupfen, parieren und danach halbieren. Dann mit Olivenöl bestreichen und großzügig mit Rub bepudern.
- Grill auf GT200 vorbereiten und die Hähnchenbrustfilets bei direkter Hitze von allen Seiten grillen. Jedes Stück sollte bei KT70 haben, bevor es vom Grill genommen wird.
Im Folgenden geht es mit 2 Pfannen weiter, auf die alle Zutaten gleichmäßig verteilt werden: - Die Pfannen auf den Grillrost stellen und mit ein wenig Öl die Paprika-Streifen ca. 7min anbraten. Dann die Zwiebelringe dazu geben und weitere 3 Minuten glasig rösten.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen. Tomatenmark, Paprikapulver, Chiliflocken, Crème fraîche und Sahne dazu geben, einrühren und alles zusammen 1 Minute aufkochen. Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gegrillten Hühnchenbrustfiletstücke in mundgerechte Streifen schneiden, den Emmentaler über der Pfanne verteilen und überbacken (ca. 10 min bei GT200 und geschlossenem Deckel).
Als Beilage passt alles was Soße aufnimmt: Brot/Brötchen, Nudeln, Kartoffeln…