Hähnchenbeinfilet

[Bandit GSF]

Hallo zusammen, gestern gab es Probeessen. Hähnchenbeinfilets im Pfännchen. Die Hähnchenbeine müssen Operiert werden, das heißt die Knochen müssen raus, doofe Arbeit. Die Filets werden Gewürzt und kommen für mehrere Stunden im Kühlschrank. Die Knochen habe ich ausgekocht und in dem Sud habe ich das Gemüse vorgekocht. Pfännchen mit Backpapier vom Schwein auslegen, dann Gemüse auf den Bacon legen. Darauf Bergkäse und dann die Filets mit der Haut nach oben draufgelegt. Seitlich habe ich noch Kartoffelecken reingesteckt und den Sud reingegossen das ganze dann für 40 Minuten bei 200 Grad im Monolith versteckt. Das wird Samstag für 6 Leute noch einmal gemacht.
Gruß Reinhold

 

[Selbergriller]

Coole Idee!
Viel Glück für Samstag! Hoffentlich reicht die Grillfläche.

 

[Bandit GSF]

Ja danke, ich habe die Grillfläche überprüft. Baron 590 und Monolith Passt.

 

[5E8A5T14N]

Salve Reinhold,

tolle Schiffchen hast gebaut.
Wie war die Haut?

Öttinger Pils?

 

[Bandit GSF]

Moin, die Haut war knusprig das Fleisch ganz Zart und Saftig. Es sieht nur auf dem Foto etwas dunkel aus. Und ja, Öttinger Pils seit Jahre.

 

[sunshine-freak]

Wie kommt man auf so ne Idee, den Knochen auszulösen und ein Schiffchen so zu bauen @Bandit GSF ?
Hast das irgendwo gesehen oder wolltest des einfach mal ausprobieren?

Ich finde es MEGA!

...aber für 6 Leut den Knochen & Knorpel raus pobeln?
Diese Menschen hast du so richtig gerne oder?

 

[Bandit GSF]

Wie kommt man auf so ne Idee, den Knochen auszulösen und ein Schiffchen so zu bauen @Bandit GSF ?
Hast das irgendwo gesehen oder wolltest des einfach mal ausprobieren?

Ich finde es MEGA!

...aber für 6 Leut den Knochen & Knorpel raus pobeln?
Diese Menschen hast du so richtig gerne oder?

Moin, der Schwiegervater von meiner Tochter war Chefkoch im Wasserschloss Wittringen und der hat erzählt das er mal ein ganzes Hähnchen Operiert hat. Und der Rest kam von alleine. Es war bisher das billigste Essen was so hoch Gelobt wurden. Leider hatte ich zuviel Unterhitze, daran muss ich noch Arbeiten. Das Knochen auslösen war fast so schön wie die Pfännchen reinigen. Was mache ich nächstes mal besser. 1. Pfännchen im Monolith auf den Pizzastein legen. 2. Pfännchen im Gasi nach unten stellen Leider habe ich keine Tellerbilder.

 

[sunshine-freak]

Super Story!

 

[Dingo]

Sauber gehendlt. Das war sicher sehr gschmackig. Wird sicher nachgebaut.

Gruß Dingo

 

[Torsten61]

Absolut Hut ab vor der Arbeit! Sieht klasse aus

 

[D2C]

Schöne Schiffchen sind das
Wenn das auslösen nicht so kompliziert wäre..... Oder kann man die ausgelöst bei dir bestellen?

 

[Bandit GSF]

Oder kann man die ausgelöst bei dir bestellen?

Och, die kann man hier bestellen ich schicke sie mit der Flaschenpost

 

[Selbergriller]

Dann nehm ich schonmal drei Flaschen.

 

[Bandit GSF]

Linke Beine sind im Angebot

 

[D2C]

Linke Beine sind im Angebot

Dann bitte 4 x Linke in Flasche
Gewässer "Schlei" Anlieger am Wiking-Turm

 

[Bandit GSF]

Ok, 6,30€ mit Pfand

 

[Bandit GSF]

So, ich habe zwei Tellerbilder geschickt bekommen