Hähnchenbrust mit Zuckerschoten

[oppfa]

Mahlzeit!

Ich darf heute für Göga und Wuki kochen. Die Wahl fällt klassisch auf Hähnchenbrust, dazu gibt's Zuckerschoten und noch ein paar Karotten.

Zutaten:
1 ganze Hähnchenbrust (~ 500g beim MmV)
1 handvoll Zuckerschoten
2 kleine Karotten
Öl zum Braten

Marinade:
1 EL Shaoxing Reiswein
1 EL helle Sojasauce
1 TL dunkle Sojasauce
1 EL Kartoffelstärke + 1 EL kaltes Wasser

Sauce:
1 EL helle Sojasauce
1 EL heller Reisessig
1 TL Zucker
1 TL Kartoffelstärke
etwas Ingwer gerieben
etwas Knoblauch gepreßt
3 EL Brühe
(alles vermischen und mit Salz abschmecken, je nach verwendeter Brühe)

Zubereitung:
1. Fleisch und Karotten in dünne Scheiben von etwa 3 cm x 3 cm schneiden, Zuckerschoten quer halbieren.
2. Fleisch marinieren und mind. 30 min beiseitestellen. Sauce anrühren und mit Salz abschmecken.
3. 6 EL Erdnußöl im Wok stark bis zum Rauchen erhitzen
4. Fleisch kurz pfannenrühren und dann auf Lochsieb abtropfen lassen
5. Wok evtl. reinigen, 2 EL Öl stark erhitzen
6. Zuerst Karotten, dann Zuckerschoten braten, Fleisch wieder dazu geben, alles gut durchschütteln
7. Sauce angießen, aufkochen und binden lassen, dabei alles gut durchschütteln. Fertig!
Dazu passt Duftreis.

Bilder:

eine H-Brust vom MmV

Fleisch geschnitten

Fleisch mariniert

Mise en Place

Fleisch scharf anbraten

Karotten anbraten

Zuckerschoten dazu

Fleisch dazu, dann Sauce...

schon fertig!

guten Appetit!

 

[chili-sten]

Moin Alex,

das könnte auch lecker etwas für meine Frau sein

 

[Traekulgriller]

Herrlich !!

Gruß Matthias

 

[infernal-fire]

:nachdenken.: Was soll ich bei dir noch schreiben? :nachdenken.: ::uuupseiei:: :nachdenken.: ....... ::jefällt eh:: ::zwinkschüttel::



Gruß Jens

 

[oppfa]

vielen Dank. Ich will ja nix sagen, aber beim Zusammenpanschen ist mir der helle Reisessig aus der Hand gerutscht, so waren vermutlich mehr als 2 EL davon in der Sauce. Das war beim Abschmecken dann doch etwas heftig. Daher hab ich ursprünglich nicht geplanten Zucker dazugemixt und die Wassermenge leicht erhöht... es hat dem Aroma gottseidank sehr gut getan.

 

[Boneshaker]

Sieht toll aus, großes Kino !

Würde mir jetzt auch schmecken

 

[gasschwenker]

Wird nachgewokt.

Viele Grüße,
Gerhard

 

[Mark3110]

Gekauft! Das sieht verdammt lecker aus und wird auf jeden Fall nachgemacht.

Mal ehrlich, Kochbücher braucht doch kein Mensch mehr.

Die Bilder hier sind besser als jedes Kochbuch!

 

[Hitschi]

vielen Dank. Ich will ja nix sagen, aber beim Zusammenpanschen ist mir der helle Reisessig aus der Hand gerutscht, so waren vermutlich mehr als 2 EL davon in der Sauce. Das war beim Abschmecken dann doch etwas heftig. Daher hab ich ursprünglich nicht geplanten Zucker dazugemixt und die Wassermenge leicht erhöht... es hat dem Aroma gottseidank sehr gut getan.

Ich würde auch mit Kunstfehler gerne einen Teller voll probieren
Oder ich probiere es am WE mal selber aus.... schaut lecker aus.


Gruß Uwe

 

[Der wäller]

Sieht echt klasse aus .......:happa: