Hähnchenbrust-Schiffchen vom Digitalsmoker

[GrillViking]

Heute gibt es gefüllte bzw überbacken geräuchert Hähnchenbrustschiffchen.
Zum ersten Mal probiert, in Anlehnung an die von Klaus grillt.
Hähnchenbrust vom MDV geholt, Füllung aus Champignons, Cheddar, Zwiebeln, Schinken, Sahne und ein paar Kräuter und Gewürzen hergestellt.
Jeweils 2 Hähnchen mit Rub von Ankerkraut (muss ja auch erstmal weg) gerubbt (Texas Chicken, Magic Dust, Smoking Zeus). Dann eine Tasche hineingeschnitten und gefüllt und anschließend mit Gouda bestreut.
Smoker vorgeheizt, Wasserschale befüllt und Apfelchips in die Smokebox.
Nach dem Vorheizen das Hähnchen für 2.5 Std bei 120 Grad.
Ist grad Halbzeit, riecht aber schon echt lecker.

Mehr wenn es fertig ist.

 

[GrillViking]

Ok, das war leider mal nichts. Garpunkt hab ich leider verpasst, bzw war die Temperatur zu hoch. Geschmacklich auch nicht unbedingt zum wiederholen geeignet.
Naja beim probieren geht halt auch mal was schief

Also wer es mal probieren möchte, so bitte nicht

 

[Cladonia]

Ist wie beim Hausbau, das 3. Haus passt dann halbwegs. Deine Idee ist gut, musst ein wenig daran feilen. Huhn ist schnell durch, bzw. zu durch und dann trocken.

lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Urmeli59]

Naja beim probieren geht halt auch mal was schief

Stimmt, ist mir auch schon passiert und vielen anderen auch.... weitermachen, beim nächsten Mal klappts

 

[pefra]

den Käse viel zu früh drauf getan

 

[GrillViking]

Kalt, dünn als Aufschnitt war es erstaunlich lecker