Hähnchenschenkel mit Karotten, Champis und F-Zwiebeln

[oppfa]

Moin!
Dies ist dann mal die heutige Truppenspeisung.

Zutaten:
3 Hähnchenschenkel vom MmV
2 große Karotten
1 handvoll kleine braune Champignons
1 handvoll F-Zwiebeln
1 große rote Chilischote
1 Stück Chinaknoblauch, halb so viel Ingwer
Marinade: 1 EL Sherry, 1 TL dunkle Sojasauce, 1/2 TL Tapiokastärke, 1/2 TL Zucker
Sauce: 200 ml feine Fleischbrühe, 3 EL Austernsauce, 1 EL Zucker, 1 TL Tapiokastärke, 1 Prise frischer weißer Pfeffer

Zubereitung:
1. Fleisch vom Knochen lösen und mit Haut in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Marinade vermischen und bereitstellen, Gemüse passend zum Fleisch schneiden
2. Wok stark erhitzen, Erdnußöl darin stark erhitzen, Fleisch darin für 30s pfannenrühren, bis sich die Stücke trennen, herausnehmen, abtropfen lassen, bereithalten
3. Wok erhitzen, Erdnußöl darin erhitzen, Ingwer und Knoblauch kurz anbraten, dann der Reihe nach Karotten, Champis und F-Zwiebeln und Chilischoten hineingeben und kräftig pfannenrühren, bis das Gemüse gerade so gar ist. Fleisch wieder dazugeben, Sauce dazugießen, aufkochen und etwas binden lassen, sofort servieren

Bilder:

 

[Axolis]

Das schaut wunderbar aus!
Das probier ich aus...

Ist das Dein Rezept oder hast Du es aus einem Buch o.ä.?
VG
Axolis

 

[oppfa]

Danke, das hab ich mir schnell selbst ausgedacht.

 

[Grillkeks]

Der Meister machts mal wieder vor und die Lehrlinge können nur staunen.
Schaut super aus Alex, da hätt ich nur zu gerne einen Happen probiert.
Da aber wahrscheinlich nix mehr da ist, werd ich das mal ganz frech nachbauen.
Aber was zum Teufel ist jetzt schon wieder Tapiokastärke??? Ich komm ja mit dem Zutatenkauf gar nimmer hinterher.

Viele Grüße
Grillkeks

 

[krumpi01]

Man schaut das gut aus

 

[Borsti78]

Ich seh`s schon kommen.
Ein Wokbrenner wird wohl die nächste Anschaffung werden.

Super Gericht schön präsentiert.

 

[oppfa]

Yo, und so schnell und einfach (von der Fummelei mit dem Schenkelfleisch mal abgesehen, aber es lohnt sich, und man wird mit der Zeit routinierter).

Tapiokastärke ist grad günstig zu bekommen. Für alles andere gibt es Wikipedia

 

[Traekulgriller]

Genau mein Ding !!



Gruß Matthias

 

[Becki_XXL]

Ich könnte mir sehr gut vorstellen, das zu essen!!

 

[Beefzilla]

Hallo,

immer wenn ich deine Beiträge lese, keimt in mir der Wunsch auf, mir ebenfalls eine Wokausstattung zu kaufen...

Gruß

Marc

 

[Mona1970]

Du weißt ja, bei Dir gehen mir die passenden Worte aus!
Mal wieder super!

 

[Landyfahrer]

Boah ey, warum habe ich eigentlich keinen Wok??

Das macht mich fertich

Gruß vom Landyfahrer

 

[Grillmeister.B]

Super jetzt habe ich Hunger.
Schaut sehr lecker aus. Schönes schnelles Gericht.
Gruß Grillmeister.B

 

[Medicus13]

Prima, Alex!
Und alles drin, was ich auch mag. Das kommt auf meine To- Do- Liste.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha