Halbe Pute aufwärmen

[frontloop]

Hi,

heute hat's wie jedes Jahr eine ganze Pute von Grill gegeben.
Leider muss das Essen mit den Familien ja dieses Jahr auf 2 Tage gesplittet werden.
Es ist also noch eine halbe Pute (nicht zerlegt) im Kühlschrank.

Wie wärme ich die morgen am besten auf? Sous vide (bzw Wasserbad) geht nicht.
Backofen? Temperatur?
Microwelle?
Grill?
Und wie lange dauert das dann?
Ich würde sie eigentlich gerne am Stück lassen, weil's halt cool ausschaut.

 

[BBQfertig]

Ich würde die Pute am Stück bei ca. GT100 im geschlossenen Behälter im BO aufwärmen.

 

[Hühnerfuß]

im geschlossenen Behälter im BO aufwärmen.

Würde ich auch, Anschnitt nach unten, daß dort nichts trocken wird.

 

[frontloop]

Und wie lange wirds dauern?
Sind ca 3 kg

 

[Hühnerfuß]

Minimum 90 min. Schätze ich mal so.
Bei 100°C im Behälter passiert zwecks trocken und hart nicht viel.
Mit einem Schluck Wein am Boden wird's vielleicht noch besser als vorher.
Die Haut ist danach nicht knusprig.
Kannst den halben Vogel ja noch kurz oben unter den Grill schieben, 5 Minuten.

 

[frontloop]

Nach 2,5 Stunden waren wir bei ca 55°c Kerntemperatur.
Genug zum Essen, vor allem weil die Pute ja schon gar war.
Aber die Zeit war halt deutlich länger.
Nach wie vor saftig und die 10 Minuten Grill haben die Haut größtenteils wieder knusprig gemacht