Halber Nacken, halbe Zeit? PP

[burnin]

Ich möchte am kommenden Donnerstag eventuell PP und Ribs machen. Allerdings nur für drei Personen. Also wären gut 2kg Nacken am Mittag plus Rippchen am Abend vielleicht etwas viel. Hat schon mal jemand einen halben Nacken gemacht und kann etwas über die Garzeiten sagen? Ich denke, dass ich nicht die plusminus zwölf Stunden brauchen werde, aber woran kann ich mich orientiern? Ich werde es auf jeden Fall per Thermometer überwachen, aber eine Einschätzung fänd ich schon mal super.

 

[BaconAddict]

Meine Meinung:
Mach nen ganzen Nacken und frier den Rest ein.
PP muss IMMER im Haus sein. Ich mach meistens 5-6kg auf einmal, dann Essen wir zu zweit davon und der Rest kommt im Vakuum in die TK.
Im Wasserbad erwärmt schmeckt das wie frisch....

 

[burnin]

Ich denke so werde ich es auch machen. Ganze Nacken habe ich schon öfter gemacht und da sollte nichts schief gehen.

 

[Anachronox]

Ich habe vor kurzen 2 Nackenstücke vom 1 KG und 1,5 Kg gemacht. Hatte beide gegen 8:30 Uhr aufgelegt, Fertig waren sie um gegen 19:00Uhr . Viel Länger braucht ein 2 KG Klumpen auch nicht. Mach lieber mehr und frier den Rest ein.

 

[burnin]

Okay, dann ergibt es erst recht keinen Sinn, nur nen halben zu machen. Danke!