Matze_HH
Hamburger Jung
Hallo Freunde der Fleischeslust ;o)
Ich habe neulich beim Schlachter meines Vertrauens ein T-Bone Steak gekauft. Als er mit dem (frisch abgesägten) Stück Fleisch wieder nach vorne kam, habe ich mich leicht gewundert, denn er hielt ein "beschnittenes" T-Bone in den Händen. Genauer: Das Steak hatte nicht mehr den kompletten, berühmten "T-Knochen" und das Filet hat gefehlt.
Auf Nachfrage erklärte mir der Schlachter dann, daß das Filet entnommen wurde, da dieses beim Abhängen des Fleisches angeblich schwarz wird.
Sowas habe ich noch nie gehört...ich frage mich, warum es überhaupt T-Bone Steaks gibt, wenn das Filet beim Abhängen "ranzig" wird.
Zugegeben, das "halbe" T-Bone Steak war super lecker und qualitativ absolut Top (wie fast alles von besagtem Schlachter).
Nun meine Frage. Ist es üblich, daß Schlachter (Metzger) "beschnittene" T-Bones verkaufen, bzw. ist es wahr, daß das Filet beim Abhängen leidet, oder kann es sein, daß das Filet nur entfernt wurde, um es zu einem höheren Preis separat zu verkaufen ?
Víelen Dank im Voraus für Eure Hilfe !
Grüsse aus Hamburg !
Matthias
Ich habe neulich beim Schlachter meines Vertrauens ein T-Bone Steak gekauft. Als er mit dem (frisch abgesägten) Stück Fleisch wieder nach vorne kam, habe ich mich leicht gewundert, denn er hielt ein "beschnittenes" T-Bone in den Händen. Genauer: Das Steak hatte nicht mehr den kompletten, berühmten "T-Knochen" und das Filet hat gefehlt.
Auf Nachfrage erklärte mir der Schlachter dann, daß das Filet entnommen wurde, da dieses beim Abhängen des Fleisches angeblich schwarz wird.
Sowas habe ich noch nie gehört...ich frage mich, warum es überhaupt T-Bone Steaks gibt, wenn das Filet beim Abhängen "ranzig" wird.
Zugegeben, das "halbe" T-Bone Steak war super lecker und qualitativ absolut Top (wie fast alles von besagtem Schlachter).
Nun meine Frage. Ist es üblich, daß Schlachter (Metzger) "beschnittene" T-Bones verkaufen, bzw. ist es wahr, daß das Filet beim Abhängen leidet, oder kann es sein, daß das Filet nur entfernt wurde, um es zu einem höheren Preis separat zu verkaufen ?
Víelen Dank im Voraus für Eure Hilfe !
Grüsse aus Hamburg !
Matthias