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Halbfertig - wie weiter ?

S

stadtbahnzug

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Moin Sportsfreunde,

eigentlich war für heute ein Familienfest geplant, für das ich eine Dutch-Füllung ala Klaus (Tex-Mex) pünktlich um 10:00h schon angesetzt hatte. Eigentlich wollten wir jetzt essen ;-) Doch leider sind uns aus verschiedenen Gründen die Gäste ausgegangen. Wir wollen das Fest vermutlich am Montag (ist ja Gott sei Dank Feiertag) nachholen.

Ich habe also nach gut 1 1/2h die Zubereitung abgebrochen. Meine Frage:

Kann ich das Fleisch samt Zutaten für 2 Tage im Dutch-Oven in den kühlen Keller stellen ? Ränder gereinigt, Deckel ab und mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Oder laufe ich Gefahr, dass das Ganze anfängt zu rosten ?

Danke für Eure Ratschläge.

LG Oliver
 
Frag mal den Klaus :D
Ich würde es probieren. Ist der Dutch gut eingebrannt? Ist das Essen stark säurelastig? Ich würde aber den Kühlschrank dem Keller vorziehen.

Grüße Stephan
 
Wenn der Keller zu freucht ist, dann Gefahr für Rost!
Ich würde eher fertig zubereiten. Und zieht ja dann noch schön nach und kann eigentlich nur besser werden!
Ich hatte mal was zwei Tage im DO gelassen und dann war Rost!!!!! Ich würde fertig machen und dann aus dem DO rausnehmen.
Aber es gibt hier sicherlich Profis, die es besser wissen!
Viel Erfolg!
 
Robert_3 schrieb:
Ich würde eher fertig zubereiten. Und zieht ja dann noch schön nach und kann eigentlich nur besser werden!
Zum Vergrößern anklicken....
So würde ich das auch machen. Eintöpfe "gewinnen" immer durch Aufwärmen.

Wenn das nicht gehen sollte, würde ich die Masse auf jeden Fall aus dem Dopf nehmen und in einem anderen Gefäß im Kühlschrank lagern.
2 Tage im Dopf sind nicht gut für das Essen und der Topf wird wohl Rost ansetzen.


Gruß aus Ostfriesland

Martin
 
Moin @stadtbahnzug !
Ich würde es auch umfüllen, zur Not „zur Show“ im DO wieder aufwärmen.

Egal wie Du’s machst, wir sind alle seeehr Neugierig! :bilder:
 
Wenn da Fleisch drin ist, würde ich es schon aus lebensmitteltechnischen/hygienischen Gründen nicht so lange halbgekocht ziehen .... schon gar nicht außerhalb eines Kühlschranks
 
Ich würde es auch aus hygienischen Gründen, aus dem Dutch nehmen, Luftdicht verpacken und im Kühlschrank aufbewahren, denke nicht dass in deinem Keller 4-6 Grad wie im Kühlschrank sind. Bei jedem weiteren Grad vermehren sich Bakterien schneller.
 
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