Hallo aus Biberach a.d. Riß

[Scretcha]

Servus Miteinander,

ich heiße Martin bin 38 Jahre alt und wohne seit ca. 4 Monaten wieder in meiner alten Heimat, nachdem ich 14 Jahre in Freiburg lebte.

Seit fast 10 Jahren grille ich auf einem Schickling Premio Holzkohlegrill. Ich liebe ihn. Erzeugt eine tolle Hitze und wird sicherlich noch sehr viele Jahre Spaß machen.
Genutzt wird er z.B. auch gerne für russisches Schaschlik. Ein eckiger Grill war mir dafür damals wichtig.

Dazu kam dann vor einem Jahr der Napoleon AS200 der meistens für die Ribs herhält.
Ich habe aber gemerkt, dass es uns wahrscheinlich nochmal häufiger an den Grill zieht wenn wir auch mal ohne Kohle grillen könnten.

Nach stundenlangen Lesen ( hab mir gerade ein Fuß gebrochen und daher viel, nein sehr viel Zeit ) habe ich mir gestern den Napoleon P500 gekauft und freue mich schon auf die ersten Gehversuche.

Bis dahin suche ich noch einen guten Metzger aus der Region fürs Grillgut und foltere mich noch ein bisschen mit den ganzen Wahnsinnsrezepten hier im Forum.


LG Scretcha

 

[stuff]

Herzlich willkommen im Forum und Grüße aus Mittelfranken.
Viel Spaß mit dem neuen Sportgerät.

 

[Bienenkönigin]

Hallo Martin,
herzlich willkommen und viel Spaß im Forum.
Gruß aus Hannover

 

[Widar]

Hallo Martin,
herzlich willkommen im Forum und
schöne Grüße aus der Lüneburger Heide.
Gratulation zum neuen Sportgerät.
Ich wünsche Dir gute Besserung für
ein ungetrübtes Grillvergnügen.

 

[Scretcha]

Danke Euch dreien.

 

[Grill1904]

Hallo Martin,

herzlich Willkommen und viele Grüße aus Dinslaken (NRW).

Eine gute Genesung und viel Freude wünsche ich Dir hier.

 

[kessel]

Herzlich willkommen.
Viel Erfolg bei beiden Gehversuchen.

 

[Scretcha]

Das Gute Stück kam heute mit der Spedition.
Das Char Coal sieht wirklich super aus und im Kühlschrank wartet schon das Rumpsteak.
Der Aufbau mit einem Bein gestaltet sich jedoch etwas schwieriger als ich es in meiner Phantasie wahrhaben wollte.
Mit 1,5 h werde ich wohl nicht hinkommen. Da hilft nur ne Hopfenkaltschale.

 

[Scretcha]

Yeahhh.
Ich konnte tatsächlich meine GöGa zum Grillaufbau aktivieren. Echt anstrengend bei der Hitze mit nur einem Haxen aber es wurde vollbracht.

Der Kollege ist nun schon eingebrannt und wurde im Anschluss direkt eingeweiht.

Natürlich hab ich mich ein bisschen verrückt machen lassen und die Temperatur mir Argusaugen betrachtet.

40 Minuten alle 4 Brenner auf volle Pulle. Max 315 Grad. BB dazu 15 Minuten später rund 340 Grad max. Hmm, gefällt mir grundsätzlich nicht so, aber ich versuche mich auch nicht abschrecken zu lassen.
Erst mal eine Pizza testen. Für alles andere reicht die Hitze ja dicke. (Übrigens auch um den Ruherost zum verbiegen zu bringen, Ich Depp )

Steak angegrillt auf der Sizzle 3x30 Sek. je Seite, dann indirekt hoch gezogen auf 56 Grad Kerntemperatur.

Foto von der Kruste vergessen. Verdammt. Ich schiebs auf die Krücken. War aber gut. hab mit den Edelstahlrost für die Sizzle gegönnt. Hatte ihn unten, rund 10 Minuten vorher an. War alles braun, nichts schwarz. Das gefällt mir.

Bin grundsätzlich zufrieden mit dem Ergebnis. So wie ich es mag.
War jedoch trotzdem a weng zäh. Keine Ahnung warum, vielleicht das Vieh.
Da ich erst 4 Monate hier wohne muss ich mich noch durch die Metzger testen.

Falls es am grillen lag gerne Tipps.

 

[W.D. Leutenbach]

Herzlich willkommen
Sieht super aus

 

[Widar]

Hey Martin,
sieht echt Lecker aus.
Viel Spass beim üben.

 

[HansiKrankl]

Herzlich willkommen und Grüße aus BaWü (Salem)

 

[QuaggingGoon]

Servus von der Alb

LG Alex

 

[Scretcha]

So die ersten Pizzen sind gegrillt.

Habe alle 4 Brenner volle Pulle laufen lassen für ca. 20 Minuten. Danach Pizza auf den Stein (lag direkt auf dem Rost). Die Mittleren aus, die Äußeren laufen lassen und den Heckbrenner dazu geschaltet.


Für die ersten Pizzen bin ich absolut zufrieden. Etwas mehr Oberhitze könnten sie vertragen. Muss ich halt mal rum probieren. Der Teig ist auch völlig entspannt nur eine Stunde vorher entstanden und nicht drei Tage im Vorlauf. Auch die Soße wurde nicht aufwendig vorgekocht sondern einfach gehalten.

 

[Scretcha]

Aber ganz schön heiß wars

 

[HansiKrankl]

Prima! Geschmack geht über Perfektion