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Hallo aus Bielefeld.......

BBQLehrling

BBQLehrling

Veganer
Wunderschönen guten Tag.

Bin neu und freue mich unter so vielen verrückten gelandet zu sein.

Kann ich hier auch mal ne Frage loswerden ? Wenn ja dann hier :

Grill'n Smoke Smoking Star - Modell 7503 by BBQ-Scout
:happa:
Grill.jpg

Hallo und einen schönen Tag wünsche ich.
Ich habe nun den oben genannten Smoker seit gestern! Also wieder mal ein Neuling mit blöden Fragen.

Habe das einbrennen gestern mit Japan-Eiche gemacht. Dies war leider nicht so gut für die Aussenfarbe der Side-Box. Aber gut, kann man nachstreichen.

Was mir aber auffiel war, das sehr viel Rauch unter dem Deckel des Garraumes hervorkam.
Wie kann ich oder muss ich diesen abdichten.

Ich hatte gestern beim einbrennen eine Temperatur von ca. 160 Grad Celsius mit Deckkelthermometer gemessen. Ich habe aber nur Feuer in der Side-Box gemacht.

Müsste ich den Garraum nicht auch heißer hinkriegen ??

Bitte um kurzes Feedback, da ich dieses Wochenende loslegen möchte.....

Danke im voraus.
 

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  • Grill.jpg
    Grill.jpg
    13,7 KB · Aufrufe: 1.030
Hallo,

noch einer aus Bielefeld, sei gegrüßt.

Wie hast du denn Feuer gemacht?
Mit zu großen Stücken ? - qualmt es, da du nicht schnell auf Temperatur kommst.
Das erklärt die 160 Grad, und die damit verbundene unsaubere Verbrennung.

Probier es mal mit einem Anzündkamin, besser zwei AKZ´s und guter Kohle.
Wenn diese gleichmäßig durchgeglüht ist, kannst du ja immer noch Holz nachlegen.

Ich spalte mir meine Apfel-, Pflaumen- und Buchenscheite auf verschiedene Größen.
Wenn die Kohle glüht, ab in die Box damit, -so kommt der Brennraum schneller auf Temp. Erst danach, fange ich an fingerdicke Stücke aufzulegen.

Eiche mag ich persönlich gar nicht.


Gruß
buersty
 
Hallo aus Bielefeld

Hallo,
habe 35cm lange, 2cm dicke japanische Eichenholzbretter verwendet.
War ja nur zum einbrennen.
Später verwende ich Kirsche, Apfel, Birne und Pflaume.

Der Qualm war ja gewollt, habe wie in der Anleitung beschrieben die Feuerbox geschlossen, nach dem nur noch Gluht da war. Seitlich dann ein bisschen Luft.

Mich hat nur gewundert, das der Rauch auch sehr stark unter dem Deckel hervorkam.

Also muss ich mit Ofenband abdichten, oder ist das normal ?
Habe echt keinen Plan.
 
Hallo,

spalte dir zwei/drei Bretter auf ca. 2x2 cm und
versuch es mal mit dieser Stapeltechnik. Dickes Holz nach unten.

Anzünden von oben.

Das gibt ein schönes Glutbett.

Hier ein toller Link dazu.

YouTube - ‪Richtig anfeuern‬‏

Gruß
buersty
 
F A K E ! ! ! !

Bielefeld gibt es doch gar nicht !!!

















Nee, willkommen von einem der in der Nähe von Bielefeld aufgewachsen ist und auch mal da war :woot:
 
Hallo Lutz,

ein Mucher, - wenn er in Bielefeld aufgewachsen ist, kann automatisch:

1. hervorragend grillen
2. kein Fußball spielen :cry:
3. superperfekt 寿司 herstellen

Qualitativ hochwertige Beiträge von dir hier im Forum gefunden!
:thumb2: werde das beobachten.

Gruß von
buersty
 
Grüße von mir einem Wahlbielefelder. Grade etwas umdisponiert aber ich bin noch dort zu finden wenn es lecker nach Gegrilltem riecht ;)
 
Vielen Dank,

am Samstag lass ich die Hütte so richtig qualmen...

werde alles bildlich festhalten....

BabyBack Ribs
Tandori-Paprika
Tandori-Blumenkohl
Jakobsmuschelspieße

alles indirekt und gesmoked. Bin schon sehr gespannt....:happa::happa:
 
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