Benni_South Texas BBQ
Militanter Veganer
Hallo,
Ich bin Benni aus Bielefeld.
Seit Jahren lese ich schon hier im Forum mit und habe bereits viele Rezept-Ideen in meine Vergrillungen übernommen.
Bei uns zu Hause wird alles was angebraten wird gegrillt. Somit läuft der Gasgrill auf dem Balkon das ganze Jahr min 2x die Woche.
US BBQ kenne ich schon seit Ewigkeiten da meine Frau und ich dort gern Urlaub machen.
Vor einigen Jahren hat mein Schwiegervater spontan einen Offset-Smoker aus dem Baumarkt mitgebracht. Mit diesem "Günstig-Smoker" wurden dann die ersten BBQ versuche unternommen.
Zuerst Baby-Back-Ribs
über Pulled Pork
über Spare-Ribs
über St. Louis Cut Ribs (selbst zerlegt)
bis zum Brisket
Selbstverständlich sind da auch einige Fehlschläge dabei gewesen.
Die ersten Ribs mussten nochmal in den Backofen da noch lang nicht fertig, weitere waren so schwarz das man sie eher für Holzkohle hätte halten können.
Mittlerweile lassen sich die Ergebnisse aber echt sehen.
Beliebtestes BBQ der Familie ist Pulled Pork mit KFC-Coleslaw (Rezept vom GSV) sowie south carolina mustard sauce (Rezept natürlich auch vom GSV).
Grilliert wird auf folgendem:
Weber Spirit 210 (Balkon)
Baumarkt Offset-Smoker (Garten)
Weber Genesis II (Garten)
(der 3-Bein Baumarktgrill fürs 24h Rennen Nürburgring wird mal nicht mitgezählt)
Dieses Wochenende kommt endlich der neue Char-Broil Oklahoma Joe Highland Smoker hinzu.
Dazu aber mehr in einem separaten Thread.
So, als nächstes werden jetzt mal Rezepte und BBQ-Ergebnisse gepostet.
Ich bin Benni aus Bielefeld.
Seit Jahren lese ich schon hier im Forum mit und habe bereits viele Rezept-Ideen in meine Vergrillungen übernommen.
Bei uns zu Hause wird alles was angebraten wird gegrillt. Somit läuft der Gasgrill auf dem Balkon das ganze Jahr min 2x die Woche.
US BBQ kenne ich schon seit Ewigkeiten da meine Frau und ich dort gern Urlaub machen.
Vor einigen Jahren hat mein Schwiegervater spontan einen Offset-Smoker aus dem Baumarkt mitgebracht. Mit diesem "Günstig-Smoker" wurden dann die ersten BBQ versuche unternommen.
Zuerst Baby-Back-Ribs
über Pulled Pork
über Spare-Ribs
über St. Louis Cut Ribs (selbst zerlegt)
bis zum Brisket
Selbstverständlich sind da auch einige Fehlschläge dabei gewesen.
Die ersten Ribs mussten nochmal in den Backofen da noch lang nicht fertig, weitere waren so schwarz das man sie eher für Holzkohle hätte halten können.
Mittlerweile lassen sich die Ergebnisse aber echt sehen.
Beliebtestes BBQ der Familie ist Pulled Pork mit KFC-Coleslaw (Rezept vom GSV) sowie south carolina mustard sauce (Rezept natürlich auch vom GSV).
Grilliert wird auf folgendem:
Weber Spirit 210 (Balkon)
Baumarkt Offset-Smoker (Garten)
Weber Genesis II (Garten)
(der 3-Bein Baumarktgrill fürs 24h Rennen Nürburgring wird mal nicht mitgezählt)
Dieses Wochenende kommt endlich der neue Char-Broil Oklahoma Joe Highland Smoker hinzu.
Dazu aber mehr in einem separaten Thread.
So, als nächstes werden jetzt mal Rezepte und BBQ-Ergebnisse gepostet.
