Ein fröhlicher Gruß in die Runde,
und gleich die ersten Worte zu meinem Werdegang. Seit Urzeiten wurde bei uns in der Familie immer gerne und oft gegrillt, direkt, wie man das so gemacht hat. Das war immer sehr lecker und mir hat nichts gefehlt. Irgendwann wurden die Grilltermine seltener, es reichte ein kleiner Landmann-Grill, es machte mich jedoch unfroh dass in dessen Kohlewanne die Glut zwar gut anging aber nach 15 Minuten nur noch rumdümpelte und ich schon kurz vor einem Neugerät war. Der Einbau einer mehrfach gefalteten Zieharmonika aus kleinmaschigem Drahtgeflecht brachte Luft von untern an die Kohlen, diese zum Glühen und machte mich wieder fröhlich.
Nachdem ich letztes Jahr bei einem Freund Rippchen vom BBQ-Grill essen konnte und der Schwager einen Weber Kugelgrill hatte war der Anreiz gekommen selber etwas aufzurüsten. Nach intensiven Gespächen, unter anderem mit einem Bekannten mit Gasgrill, und der Erkenntnis dass mir das zu langweilig wäre habe ich drei Male bei Elgato in der Ausstellung gestöbert und war hin und her gerissen.Anstatt eines Gasgrills ist es dann dieser Smoker geworden, weil für mich das Feuer machen als solches doch wichtig war und für den Preisunterschied war dann noch ein 12" Dutch Oven und ein Satz Zubehör in vernünftiger Qualität drin.
Seitdem habe ich mein Repertoire um selbst geschnittene Steaks aus dem Roastbeef, indirekt gegrillte Hähnchenschenkel, 3-2-1-Ribs, Moinkballs, Knoblauchtomaten, Karotten und anderes Gemüse erweitert, habe zwei Mal Szegediner Gulasch im DO gemacht welches bei meinen Gästen gut angekommen ist und war sehr zufrieden mit den Fortschritten. Die Temperatursteuerung beim Smoken war recht aufwändig und der Raucheintrag durch Eichenholz recht hoch, also habe ich mich nach diversen Youtubevideos auch hier mal umgesehen
Seitdem habe ich einen kleinen Informationsoverkill, das Wissen was eine Chinabüchse ist und die Befürchtung dass der weitere Aufenthalt hier zwar gut für meinen Gaumen und die Seele aber schlecht für den Kontostand wird.
Gruß
Der Luke
und gleich die ersten Worte zu meinem Werdegang. Seit Urzeiten wurde bei uns in der Familie immer gerne und oft gegrillt, direkt, wie man das so gemacht hat. Das war immer sehr lecker und mir hat nichts gefehlt. Irgendwann wurden die Grilltermine seltener, es reichte ein kleiner Landmann-Grill, es machte mich jedoch unfroh dass in dessen Kohlewanne die Glut zwar gut anging aber nach 15 Minuten nur noch rumdümpelte und ich schon kurz vor einem Neugerät war. Der Einbau einer mehrfach gefalteten Zieharmonika aus kleinmaschigem Drahtgeflecht brachte Luft von untern an die Kohlen, diese zum Glühen und machte mich wieder fröhlich.
Nachdem ich letztes Jahr bei einem Freund Rippchen vom BBQ-Grill essen konnte und der Schwager einen Weber Kugelgrill hatte war der Anreiz gekommen selber etwas aufzurüsten. Nach intensiven Gespächen, unter anderem mit einem Bekannten mit Gasgrill, und der Erkenntnis dass mir das zu langweilig wäre habe ich drei Male bei Elgato in der Ausstellung gestöbert und war hin und her gerissen.Anstatt eines Gasgrills ist es dann dieser Smoker geworden, weil für mich das Feuer machen als solches doch wichtig war und für den Preisunterschied war dann noch ein 12" Dutch Oven und ein Satz Zubehör in vernünftiger Qualität drin.
Seitdem habe ich mein Repertoire um selbst geschnittene Steaks aus dem Roastbeef, indirekt gegrillte Hähnchenschenkel, 3-2-1-Ribs, Moinkballs, Knoblauchtomaten, Karotten und anderes Gemüse erweitert, habe zwei Mal Szegediner Gulasch im DO gemacht welches bei meinen Gästen gut angekommen ist und war sehr zufrieden mit den Fortschritten. Die Temperatursteuerung beim Smoken war recht aufwändig und der Raucheintrag durch Eichenholz recht hoch, also habe ich mich nach diversen Youtubevideos auch hier mal umgesehen
Seitdem habe ich einen kleinen Informationsoverkill, das Wissen was eine Chinabüchse ist und die Befürchtung dass der weitere Aufenthalt hier zwar gut für meinen Gaumen und die Seele aber schlecht für den Kontostand wird.
Gruß
Der Luke
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