Pasteur
Grillkaiser
Hallo zusammen!
Nachdem ich nun seit einiger Zeit so still und heimlich mitlese, habe ich meine Beziehung zu diesem Forum nun endlich offiziell gemacht
Mein Name ist Thomas (User Pasteur), bin 30 Jahre alt (aber mit über 20 Jahren Erfahrung darin
) und wir (also Madame Pasteur und Ich) grillen und smokern ausgesprochen gerne in der Nähe von Alzey.
Wenn das Wetter es nicht verhindert, wird unser Essen draußen zubereitet. Aber eine echte "Außenküche" ist bereits in Planung, weil es wirklich sehr ärgerlich ist, drinnen kochen zu müssen, nur weil es regnet.
Grillen tue ich tatsächlich schon seit frühesten Kindertagen, damals natürlich immer unter Anleitung von Opa bzw. meinem Vater. Meine Wurzeln liegen in der schönen Pfalz, und bei uns wurde damals immer mit Rebholz gegrillt. Aber damals hat man dafür auch nichts bezahlen müssen Vermutlich kommt meine Affinität zu Feuer und Rauch genau von da her.
Tatsächlich bin ich (vor drei Jahren oder so) auf das Forum gestoßen, als ich darüber nachgedacht habe, einen eigenen Dry Ager zu besitzen. Eines unserer Lieblings-Restaurants hat einen im Eingangsbereich stehen. Das hat einen enormen "Haben-Will" drang in mir ausgelöst. Die Preise für ein solches Werkzeugs haben mich dann allerdings doch abgeschreckt. Also dachte ich darüber nach, so ein Gerät selbst zu bauen. Und natürlich habe ich auch geschaut, ob diese Idee schon andere Leute hatten. Und über den Pi-Ager kam ich dann hier her.
Der Dry Ager ist noch nicht gebaut, aber es gibt eine Kiste mit Material dafür. Und sobald ich den passenden Kühlschrank geschossen habe, wird es los gehen...
Da es einen separaten "Meine Spielsachen"-Thread gibt, werde ich meine "Ausrüstung" dort posten.
Beste Grüße, und allzeit "Feuer frei!",
Thomas
Nachdem ich nun seit einiger Zeit so still und heimlich mitlese, habe ich meine Beziehung zu diesem Forum nun endlich offiziell gemacht
Mein Name ist Thomas (User Pasteur), bin 30 Jahre alt (aber mit über 20 Jahren Erfahrung darin
) und wir (also Madame Pasteur und Ich) grillen und smokern ausgesprochen gerne in der Nähe von Alzey.Wenn das Wetter es nicht verhindert, wird unser Essen draußen zubereitet. Aber eine echte "Außenküche" ist bereits in Planung, weil es wirklich sehr ärgerlich ist, drinnen kochen zu müssen, nur weil es regnet.
Grillen tue ich tatsächlich schon seit frühesten Kindertagen, damals natürlich immer unter Anleitung von Opa bzw. meinem Vater. Meine Wurzeln liegen in der schönen Pfalz, und bei uns wurde damals immer mit Rebholz gegrillt. Aber damals hat man dafür auch nichts bezahlen müssen
Vermutlich kommt meine Affinität zu Feuer und Rauch genau von da her.Tatsächlich bin ich (vor drei Jahren oder so) auf das Forum gestoßen, als ich darüber nachgedacht habe, einen eigenen Dry Ager zu besitzen. Eines unserer Lieblings-Restaurants hat einen im Eingangsbereich stehen. Das hat einen enormen "Haben-Will" drang in mir ausgelöst. Die Preise für ein solches Werkzeugs haben mich dann allerdings doch abgeschreckt. Also dachte ich darüber nach, so ein Gerät selbst zu bauen. Und natürlich habe ich auch geschaut, ob diese Idee schon andere Leute hatten. Und über den Pi-Ager kam ich dann hier her.
Der Dry Ager ist noch nicht gebaut, aber es gibt eine Kiste mit Material dafür. Und sobald ich den passenden Kühlschrank geschossen habe, wird es los gehen...
Da es einen separaten "Meine Spielsachen"-Thread gibt, werde ich meine "Ausrüstung" dort posten.
Beste Grüße, und allzeit "Feuer frei!",
Thomas
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Herzlich willkommen und viel Spaß. Gruß aus Schleswig-Holstein.
