Hallo erstmal

[hrob]

Hallo ich bin neu hier
Mein Name ist Rob, ich hab mir mal einen Smoker gebaut. Aus alten Boilern und viel Internetrecherche.
Jetzt gehts dann mal ans smokern, habe bis jetzt nur direkt gegrillt.
Womit sollte ich eurer meinung nach beginnen.

 

[TGer]

Hallo und willkommen.
Schönes Gerät.
Für den Anfang empfehle ich dir eine Bacon Bomb. Da kann man nicht viel falsch machen, es ist aber in der Vorbereitung ein wenig Arbeit.
Zuvor solltest du aber ruhig mal ein paar Stunden im Leerlauf das Temperatur halten üben. Eine Empfehlung hierzu ist es, eine Schale mit Wasser in die Feuerbox zu stellen. Über die Position der Schale kann man den Temperaturlauf auch beeinflussen.
Viel Spaß.

 

[Surf n Turf]

Schichtfleisch.

 

[plextor1]

kA womit Du beginne solltest ggf. schönes Nackenstück mit check der KT?

...ggf. macht es Sinn die Oberfläche mit Owatrol zu behandeln, um
den Rost in den Griff zu bekommen, die Patina aber erhalten bleibt (bitte prüfen wegen Hitzebeständigkeit)...

 

[jureg]

Hallo hrob,

erst mal Willkommen hier.
Schönes Teil, aber ist denn ein alter Boiler nicht innen eigentlich mit Emaille beschichtet, wie haste die denn runter bekommen
Ich würde das Teil erst mal außen und vor allem innen gut einölen und dann vernünftig einbrennen, bevor ich ihn das Erste mal zum smooken nutze.
Der Stahl hat eine offenporige Oberfläche und durch das Einbrennen wird diese versiegelt.
Dann empfehle ich für den Anfang zum Üben etwas was nicht so lange braucht z.B. einen schönen Putenbraten

Gruß Jürgen

 

[hrob]

Hallo
Ja die Boiler waren beschichtet, der ganze Smoker wurde sandgestrahlt bevor er aussen mit Mipatherm und innen mit Olivenöl geschützt wurde. Danach 4 h eingebrannt.
Der Smoker sollte also bereit sein, siehe letztes Bild, nur das Holz der Ablage fehlt noch.

Ach ja und der Griff an der SFB

 

[Grillen mit stil]

Schichtfleisch.

Dachte sowas macht man im DO Hab zwar keinen aber smoker dafür 3 wie geht man da vor>?

 

[Grillen mit stil]

wenn möglich die beiden Thermometer vom Garraum etwas weiter nach ausen setzen dann hast du besseren überblick über den Temperaturverlauf.

 

[subek]

Dachte sowas macht man im DO Hab zwar keinen aber smoker dafür 3 wie geht man da vor>?

Ich vermute fast es war ein Troll am Werk

Ich empfehle dir einfach mal Hühnchen und Schweinenacken zu smoken

Schweinenacken in 1kg Stücke schneiden Von außen gut Würzen und Smoken
Hühnchen kann man auch einfach nur direkt Würzen oder in einer Flüssmarinade (Brine) legen


Wenn du die zwei Gerichte getestet hast wirst du merken was in und an einem Smoker anders ist
Denke dann kommen dir schon genug eigene Ideen was du grillen möchtest

 

[jureg]

Hallo
Ja die Boiler waren beschichtet, der ganze Smoker wurde sandgestrahlt bevor er aussen mit Mipatherm und innen mit Olivenöl geschützt wurde. Danach 4 h eingebrannt.
Der Smoker sollte also bereit sein, siehe letztes Bild, nur das Holz der Ablage fehlt noch.

Anhang anzeigen 1513944

Ach ja und der Griff an der SFB

Na super, fertig eingebrannt. Dann kann's ja losgehen mit smoken den Griff und die Ablage brauchste dafür ja nicht zwingend. Fleisch ist wichtiger

 

[hrob]

Habe mich für eine hohe Rippe vom Schwein entschieden.
Ich denk da kann ich auch nocht so viel falsch machen.

 

[hrob]

Es wird