Hallo Zusammen!
Ich bin da Olli, 24 und komme aus Österreich.
Bin vor ca 2 Jahren der Grillsucht verfallen und habe nun auch meine ersten Kalträucherversuche hinter mir.
Heuer an Weihnachten hab ich einen petromax ft6 DO geschenkt bekommen. Also werden bald die ersten DO Rezepte fällig.
Beziehe mein Fleisch nur vom Bauern oder Metzger meines Vertrauens. Darauf lege ich besonders viel Wert.
Grille und räucher alles auf der Weber Kugel. Besitze einen Master Touch Premium mit GBS System.
Hier ein paar Eindrücke meiner letzten Projekte
X Pastrami vom Tafelspitz. Leider zu ungeduldig gepökelt (kleiner grauer Kern)
X Putenpastrami
X Schulterscherzl gesmoked und in Butcherpapier gedämpft
X Gebeizter Räucherlachs und Bauchspeck vor dem ersten Kalträucherdurchgang. Platz auf der Kugel relativ ausgereizt
Ich bin da Olli, 24 und komme aus Österreich.
Bin vor ca 2 Jahren der Grillsucht verfallen und habe nun auch meine ersten Kalträucherversuche hinter mir.
Heuer an Weihnachten hab ich einen petromax ft6 DO geschenkt bekommen. Also werden bald die ersten DO Rezepte fällig.
Beziehe mein Fleisch nur vom Bauern oder Metzger meines Vertrauens. Darauf lege ich besonders viel Wert.
Grille und räucher alles auf der Weber Kugel. Besitze einen Master Touch Premium mit GBS System.
Hier ein paar Eindrücke meiner letzten Projekte
X Pastrami vom Tafelspitz. Leider zu ungeduldig gepökelt (kleiner grauer Kern)
X Putenpastrami
X Schulterscherzl gesmoked und in Butcherpapier gedämpft
X Gebeizter Räucherlachs und Bauchspeck vor dem ersten Kalträucherdurchgang. Platz auf der Kugel relativ ausgereizt
