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Hallöchen liebe Grillgemeinde

Limpi

Veganer
*kurzes Räuspern*

Liebe Gemeinde: Wie Ihr alle wisst ereilt jeden von uns mal der (kleine) Tot! Sei es der leere Kasten Bier, die leere Batterie der Fernbedienung oder das letzte Blatt Papier auf dem Thron!
Aber liebe Gemeinde, kein Grund aufzugeben!:hmmmm:

Leider hatte ich dieser Tage selbst einen (kleinen) Tot zu verzeichnen. Mein 0815 Toronto XXL Holzkohlegrill wurde nun nach 5 Jahren vom Rost dahin gerafft wie ich leider nach der Winterpause feststellen musste. Ich gehöre zwar zur Fraktion, das geht doch noch, der ist doch noch jut. Aber wenn die Kohle beim draufschütten zum Fettauffangblech durchschlägt ist es vorbei mit, ist doch noch jut :eeek: (nein ich hab nicht draufgeschüttet, mehr so, Deckel auf, Augen nach oben, Deckel zu.)

Insgeheim freute Ich mich natürlich da jetzt was neues angeschafft werden würde und Ich auf einen Gasgrill umsteigen wollte.
Bei meiner Recherche bin Ich dann auf dieses tolle Forum gestoßen.
Die Auswahl an Grillgeräten ist ja nicht gerade überschaubar und so stand Ich vor der Qual der Wahl.

Wichtig war mir in erster Linie Haltbarkeit und "Power"
In meiner Auswahl und meiner Budgetgrenze wäre es fast ein Rösle Videro 4gs geworden, bis Ich hier im Forum auf den Hersteller Schickling aufmerksam geworden bin.

Schlichter Edelstahl: gefällt mir!
Modular erweiterbar: Check!
Haltbarkeit: Check!
Power: Check!
Bugetgrenze: Che....ach egal! :P

Ihr kennt das doch! Man steht davor, versucht sich für den Preis das augenscheinlich tolle Gerät irgendwie schlecht zu reden, aber Zack ist es Passiert.

Und es ist gut so :D

So, kurz zu meiner Person.
Ich bin Limpi, Baujahr 86, also im gesunden Mittelfeld und komme aus dem schönen grünen Brandenburg im weiteren Dunstkreis unserer Hauptstadt.
Vom Typ her mehr am Flachgrillen und Rippchen räuchern. Habe mir aber fest vorgenommen auch mal mehr zu experimentieren, wozu die Sammlung an Rezepten mit sehr tollen Bildern hier im Forum einlädt. :respekt:

Mein kleines Sportstudio besteht aus einem Schickling Gasgrill Premio XL II und einer 3-teiligen Räuchertonne.

So dann, ein schönes Wochenende euch :anstoޥn:

Gruß Limpi
 
Spaßig zu lesende Vorstellung!
Willkommen im GSV.
Anregungen findest Du hier nach Jahren…
 
Herzlich willkommen und viel Spaß mit deinem Schickling. 😀
 
Das Szenario könnte dir bald auch mit deinem Geldbeutel passieren.
Da ist was wahres dran!:rotfll:
Habe auch schon das nächste Objekt der Begierde ins Auge gefasst.
Eine Plancha für meinen Schickling. Ich habe schon mitbekommen das es hier einen Thread gibt wo man eine Handgefertigte per Sammelbestellung ordern kann weil mir die Orginale des Schickling nicht so zusagt wegen den offenen Ecken.

Vielen Dank für´s willkommen heißen

Gruß Limpi
 
Herzlich willkommen hier im Forum.
Interessante Vorstellung :thumb2:
Ich wünsche dir viel Spaß hier.
 
Herzlich Willkommen im Forum und viel Spaß und Erfolg hier 👍🏻😀
Der Anfang lässt schon mal auf mehr hoffen.
:bilder:
 
Kurzes Update mit Endergebnis. Hab leider keine Bilder gemacht, Ohrfeige an mich selbst.>:(
Es war nicht ganz einfach! 2 Brenner auf niedrigster Stufe sind aber zu viel Power/ Temperatur.

Habe es erstmal wie folgt gemacht.
Räucherphase knapp 60 Minuten > rechter Brenner auf Minimum > direkt auf die Flammabdeckung die Räucherbox.
Temperatur von rechts nach links waren: rechts 120 / mittig 100 / links knappe 90 Grad. Dickere Fleischseite zum rechten Brenner.

Jetzt 2 Stunden Indirekt. Habe mir jetzt so geholfen das Ich den linken Brenner auch auf kleinster Stufe angemacht habe und den Deckel ca. 5-6 Cm offen ließ
Laut Temperatursonden am Grill hatte ich jetzt 125, bis Maximal 130 Grad durchgängig diese 2 Stunden.

Dann knappe 2 Stunden Dämpfen. Habe hier einen mittelhohen GN Behälter mit Deckel, der Passt genau Quer in den Schickling, den Deckel mit Metallklammern fixiert.
Das Ergebnis war aber nicht so Saftig wie gewünscht also werde Ich nächstes mal den Deckel mit Alufolie abdichten, das hat bei meinem alten Grill mit Consis Form ein besseres Ergebnis gebracht.

Naja, bis Herrentag hab Ich noch Zeit zum üben und justieren ::tätschel::

Gruß Limpi
 
Also meine Versuche von irgendwelchen Gerichte gingen zu 80 % auch beim ersten Mal schief.
Entweder wird es ein Erfolg oder eine Erfahrung.
Bei dir halt das zweite.
Daraus lernen und weiter machen, du musst ja auch noch deinen neuen Grill kennen lernen, da ist jedes Modell anders.
Weiterhin viel Erfolg damit.
 
So zum Abschluss meiner Testreihe konnte Ich noch ein bisschen "Braunes Gold" sichern :-)

Den Fond vom Rippchen dämpfen, Apfelsaft und nen bissel Rub mit einer "neutralen BBQ etwas gestreckt

BBQ Sacuce eingeweckt.jpg
 
Servus, der Schickling wirds bei mir auch werden. Preis-Leistung stimmt und die Art und Weise wie die Firma auf die Vorschläge der Praktiker eingeht ist auch einfach einmalig. Bin gespannt...:D
 
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