Haltbarkeit DA Rumpsteak?

[Fleischwölfchen]

Hallo.
War heute beim Metzger und hab mir ein tolles Stück Rumpsteak (10Wochen! gereift) gekauft.
Er hat mir das Steak noch Vakuumverpackt. Leider hab ich vergessen ihn zu fragen wie lange ich das im Kühlschrank lagern kann.
Werde es wohl erst nächste Woche vergrillen. Geht das im Kühlschrank?

Würde es nur ungern einfrieren, wird ja davon nicht besser...

 

[pefra]

sorry .... aufglegter Elfer ... 10 Wochen gereift .. jetzt (noch immer) Vakuum ...
und da soll dann diese eine Woche (im Kühlschrank) das Ausschlaggebende sein, dass es gach schlecht ist ????
wie gesagt ,,, sorry .. aber scnr ...

 

[J.M.F.]

sorry .... aufglegter Elfer ... 10 Wochen gereift .. jetzt (noch immer) Vakuum ...
und da soll dann diese eine Woche (im Kühlschrank) das Ausschlaggebende sein, dass es gach schlecht ist ????
wie gesagt ,,, sorry .. aber scnr ...


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Mit war beim Titel des Beitrages ein ähnlicher Spruch zu eingefallen, Du warst aber schneller...


Trotzdem kann man DA nicht ewig weiter lagern - im Kühlschrank hast Du ganz andere Luft/Temperaturverhältnisse.

Im Vakuum macht eine Woche sicher nichts aus. Geht es länger, würde ich einfrieren. Ich habe aktuell 3x DA Stücke bei -25 Grad im Froster. Besser werden die nicht, aber groß schaden tut es auch nicht.
So mache ich es, vielleicht weiß jemand was konkreteres dazu...

 

[Fleischwölfchen]

Naja, aber die 10 Wochen wurde es unter bestimmten Bedingungen veredelt und nicht im vakuum haltbar gemacht. Da ist ja ein unterschied.
Irgendwann kommt halt der Zeitpunkt wo es dann einfach verdorben ist.
Deshalb hab ich gefragt, ob es in der Woche im vakuum schlecht werden kann, wenn es schon 10wochen am buckel hat.

Danke J.M.F. damit kann ich was anfangen.