Haltbarkeit von Mehl?

[Tortilla]

Mein "Pizzeria"-Mehl von Caputo hatte ein MHD bis 08/2025, aber ich wills eigentlich nicht entsorgen. Ich backe noch immer meine Pizzen damit und kann keine Verschlechterung in punkto Verarbeitung, Geruch und Geschmack feststellen.
Mein Mehl wird immer in Plastikbeuteln verschweißt, um Schädlingen vorzubeugen. Angebrochene Packung im dicht verschließbaren Plastikbehälter.

Wie lang ist ein Mehl eigentlich haltbar?
Bei Insektenbefall, ranzigem Geruch oder Schimmel würde ich es natürlich nicht mehr essen.

Danke!

 

[Birndi]

Mein "Pizzeria"-Mehl von Caputo hatte ein MHD bis 08/2025, aber ich wills eigentlich nicht entsorgen. Ich backe noch immer meine Pizzen damit und kann keine Verschlechterung in punkto Verarbeitung, Geruch und Geschmack feststellen.
Mein Mehl wird immer in Plastikbeuteln verschweißt, um Schädlingen vorzubeugen. Angebrochene Packung im dicht verschließbaren Plastikbehälter.

Wie lang ist ein Mehl eigentlich haltbar?
Bei Insektenbefall, ranzigem Geruch oder Schimmel würde ich es natürlich nicht mehr essen.

Danke!

Im Prinzip hast du dir im letzten Satz die Antwort selber geschrieben.
Lässt sich nicht so genau sagen wie lange es nach dem MHD noch hält.

 

[cremecaramelle]

je höher die Typenzahl, desto fettreicher und desto kürzer die Haltbarkeit. So lange es nicht klumpt, muffig oder ranzig riecht oder bitter schmeckt ist es verwendbar, allerdings leidet mit der Zeit die Backfähigkeit.

 

[Tortilla]

Also sollte bei guter Lagerung eine Überschreitung von 6-12 Monaten kein Problem sein, oder?

 

[Luzerngrillt]

Da verlasse ich mich eher auf die Nase und das visuelle als das MHD. Das wird schon gut sein wenn Nix riecht und krabbelt

 

[Holger_D]

Bei mir hält das Pizzamehl wenigstens 12 Monate.
Ich kaufe immer 10 kg und lagere es im Obi Eimer. Der ist Lebensmittel echt und Luftdicht.
Ich habe dazu aber schon mal was geschrieben.

 

[bbqgarfield]

Ich verbacke gerade noch Reste selbst vakuumiertes Metro Chef Tipo 00 mit MHD 06/23. Kann keinen Unterschied zu „frischem“ Mehl feststellen.

 

[Philly247]

Ich denke dass Mehl ewig haltbar ist, solange es nicht irgendwie verunreinigt oder feucht wird.

 

[Krischen68]

Ich denke dass Mehl ewig haltbar ist, solange es nicht irgendwie verunreinigt oder feucht wird.

Sehe ich genau so. Ich benutze zwar nur Standard- Mehl (405?), und backe nie. Deshalb ist meins mindestens 3 Jahre alt, eher 5, und wird in einer Blechdose mit Deckel gelagert, ungekühlt. Letztens mal Eierkuchen/Pfannkuchen gemacht und es gab keine Beanstandungen seitens der Mitesser.