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Haltbarkeit ?

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Imbeck2514

Militanter Veganer
Hallo alle zusammen,
Wie lange ist eigentlich Rindersteak bei -25Grad Celsius haltbar ? Ich frage, weil ich 6 Kilo Wagyo Rumpsteak bekommen kann,aus der black Edition, von einem australischem Anbieter. Das Zeug wurde bei ca 2 Grad rübergeschippert, und dan gleich tiefgefroren auf oben genannte Temperatur. Ist aber ein Jahr über das MHD. Also essen oder wegschmeissen?

Gruss Michael
 
Hallo Imbeck2514,
schau doch mal bitte hier: Haltbarkeit ?. Da wirst Du fündig!
 
Wenn ich dich richtig verstehe wurde das Fleisch bei 2° C bis 1 Jahr über das MHD gelagert und dann tiefgefroren bis auf -25° C?!?
Also schon vergammelt eingefroren?
Oder habe ich da was missverstanden?
 
Don Schamotte schrieb:
Wenn ich dich richtig verstehe wurde das Fleisch bei 2° C bis 1 Jahr über das MHD gelagert und dann tiefgefroren bis auf -25° C?!?
Also schon vergammelt eingefroren?
Oder habe ich da was missverstanden?
Zum Vergrößern anklicken....

Ich hab das so verstanden, dass der IST-Zustand des Fleisches (tiefgefroren) ein Jahr über dem MHD liegt ??? !!! ???
 
Moin,

ich würd sagen da versucht einer seine Gammelfleischbestände loszuwerden, selbst in dem Fall das das Zeug 1 Jahr gefroren war würde ich die Finger von lassen, auch tiefgefroren arbeiten die Bakterien weiter - nur langsamer.

Gruß Funky
 
Entschuldigt, das ich mich nicht früher melden konnte. Also Fleisch vakuumiert, bei 2 Grad über den grossen Teich, und dann sofort bei -25 Grad eingelagert. Aber was solls, probieren geht über studieren.

PS das Fleisch hat mich keinen Pfennig gekostet, sondern kann ich halt so haben oder eben wegschmeißen.

Gruß Michael
 
Nee, in diesem Fall geht probieren nicht über studieren...
Bevor ich mir einen Ekel oder Schlimmeres einhandele lasse ich es besser.

Gruß,

Marcus
 
Hallo,

schicks doch mir, ich werde dann berichten.

Spaß beiseite, ich würde mal intensiv dran riechen. Wenn OK dann mit offenen Augen und Nase eine kleine Menge zubereiten. Am besten etwas kräftiger erhitzen als man es für gewöhnlich bei solchem Fleisch täte. Dann vorsichtig probieren.

Wenn alles OK dann den Rest verarbeiten.

Mir Mönchengladbacher Grüßen
 
Wenn die Kühlkette wie beschrieben eingehalten wurde, sollte es noch genießbar sein - wird zwar nicht absolut bombig vom Geschmack sein, aber nicht giftig.

Auf alle Fälle wichtig: Riech daran, wenn es irgendwie komisch riecht, dann ab in die Tonne (und damit meine ich nicht den UDS).
Ich hab auch gerade 2kg Flanksteak vom Ökozüchter weggeschmissen, weil das vergammelt gerochen hat (28 Tage reifen, danach gefrostet, dann langsam im Kühli aufgetaut, Tüte aufgeschnitten, Würgkrampf bekommen und weggeschmissen). Shit happens.
 
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