Haltbarkeit ?

[Sattel23]

Eine frage an die Profis an Euch, wie lange hält sich eine vakuumiertes Schweinefilet im Kühlschrank?
Hintergrund ist ich hatte mir im November ein Vakuumiergerät gekauft das mußte ja getestet werden, also Schweinefilet gesalzen Lorbeer Pfeffer etwas Zucker und Chilli flocken ab ins Vakuum.
Das liegt jetzt seit Anfang Dezember im Kühli ! Irgendwie vergessen
Von außen sieht es schön rot aus!
Könnte man es noch Räuchern und ESSEN ohne das man sich Vergiftet?

Danke für die Antworten im voraus!

 

[like97]

... geruchsprobe ?
... für ok befunden.
... grillen bis es durch ist ... so 100 grad.
... a gute Sauce dazu .... usw.

... im ernst ...
i weiss nicht ob es noch gut ist oder nach dieser zeit im kühli sein soll.

i lass mi eines besseren belehren.

aber grundsätzlich würde ich es ziemlich GAR ziehen und an koster machen.

ansonsten ab in den m.ll !

oder ?

gruss ich

 

[Wombads]

Zwei Monate ist schon Mutig aber da es sich anscheinend nichts Verändert hat, auf machen und ein Scheibchen abschneiden und Probieren. Vorher natürlich die Nase ran halten. 6 Wochen habe ich auch schon gemacht das war kein Problem.

Ach ja wer lesen Kannit im Vorteil
du hast es gewürzt mit normalen Salz, dann würde ich es ungeöffnet dem Gott der Tonne überreichen. Währe mir persönlich zu gefährlich

 

[schweinemami]

Markus jetzt muß ich schon fragen: Wieso sollte es mit normalem Salz schlecht sein? Vielleicht keine Umrötung aber Salz bleibt doch Salz oder irre ich mich da

 

[Wombads]

Ich gehe mal davon aus das es normal gesalzen ist und so gar nicht bekannt ist wieviel salz nun schluß endlich drin ist.
Daher ist die große Frage ob eine Konservierung statt gefunden hat.

Ich hatte einmal eine Fleischvergiftung nie wieder das wünsche ich meinen ärgsten feind nicht

 

[schweinemami]

Ja wenn die Salzmenge nicht paßt dann ist schon klar, da hast Du recht

 

[Sattel23]

Ach ja wer lesen Kannit im Vorteil
du hast es gewürzt mit normalen Salz, dann würde ich es ungeöffnet dem Gott der Tonne überreichen. Währe mir persönlich zu gefährlich

Ich hatte einen teil NPS und zwei teile Meersalz!

 

[Wombads]

Na dann öffne die Büchse der Pandora und teste. Ich sehe da jetzt nicht so das Problem wenn es auf der Zunge prickelt wie Brause aus spucken, dann ist es schlecht.

 

[Sattel23]

Salz ist genug dran da bin ich eher Vorsichtig!
Ich werde es mal auspacken und Geruchsprope machen und dann weitersehen

Danke für die Antworten

 

[Markus]

Salz ist genug dran da bin ich eher Vorsichtig!
Ich werde es mal auspacken und Geruchsprope machen und dann weitersehen

Danke für die Antworten

Lass aber erst Mal Luft ran. Direkt aus der Verpackung riecht Fleisch meist...komisch.

Wobei ich das Stück wahrscheinlich weggeworfen hätte
Wenn ich schon ein ungutes Gefühl habe, kann ich so was auch nicht mehr mit Genuss essen.

 

[Thanatos]

Wobei ich das Stück wahrscheinlich weggeworfen hätte
Wenn ich schon ein ungutes Gefühl habe, kann ich so was auch nicht mehr mit Genus essen.

Zum Wegwerfen zu schade, es gibt immer irgendwo Leute, Kollegen oder Nachbarn, die man nicht mag......... und wenn die dann umkippen...........
shit happens

 

[Luckes85]

Zum Wegwerfen zu schade, es gibt immer irgendwo Leute, Kollegen oder Nachbarn, die man nicht mag......... und wenn die dann umkippen...........
shit happens

Made my Day

 

[Wombads]

oh oh Sattel23 hat sich seit gestern nicht mehr gemeldet. ob er noch lebt

 

[Buntmetall]

und wenn die dann umkippen...........
shit happens

Dein Nickname ist Programm?

 

[Thanatos]

Dein Nickname ist Programm?

Jepp, aber immer noch besser als Schwesterchen Ker

 

[Buntmetall]

Schwesterchen Ker

??

 

[Thanatos]

??

In der griechischen Mythologie ist Thanatos der Gott des sanften Todes; Ker ist seine Schwester, die Göttin des gewaltsamen Todes. Verdorbenes Geräuchertes zähle ich dann mal zu den sanften Toden.

 

[Buntmetall]

Verdorbenes Geräuchertes zähle ich dann mal zu den sanften Toden.

Ich hatte einmal eine Fleischvergiftung nie wieder das wünsche ich meinen ärgsten feind nicht

Das passt nicht so recht zusammen. Aber mit Gevatter Tod will ich vorerst keinen Kontakt, bitte!