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Hamburger

Spidermike72

Spidermike72

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo , habe leider keine gute Antwort auf meine Frage mit der sufu gefunden :oops:

Ich möchte am WE mal wieder Hamburger Smoken und wollte mal in die Runde fragen was Ihr bei dem Pettys für eine KT habt ? oder schaut da keiner so drauf und Ihr geht nach Gefühl?

Ich möchte sie schön saftig ganz leicht rosa

Habt Ihr da eine Empfehlung für mich ?

Im Voraus besten Dank
 
Hallo Spidermike72,
schau doch mal bitte hier: Hamburger. Da wirst Du fündig!
 
Lohnt sich eigentlich nicht im Smoker - die kurze Zeit wie das ZEug da drauf liegt, nimmt es eh kaum Raucharoma auf.
Solche Sachen grille ich direkt. Schmeckt besser, macht weniger Arbeit und ist fix gemacht.
KT - keine Ahnung. Ich mags Medium auch beim Burger. (frisch gewolftes einwandfreies Fleisch vorausgesetzt)
 
Da schließ ich mich gleich mit einer anderen Frage an...

Welches Fleisch verwendet ihr für Hamburger? Ich möchte am Samstag einen Hamburger Grill Abend machen, weiß aber noch nicht, welches Fleisch ich nehmen soll.

Gedacht hätte ich an eher etwas fetteres, wie Schulter. Oder sollte man hier eher mageres nehmen? Oder ist das geschmackssache?

(Natürlich vom Rind... kein gemischtes)
 
Am Liebsten habe ich Hochrippe. Brust schmeckt mindestens genauso gut...
Ich schau halt, dass das Fleisch gut durchwachsen/marmoriert ist und eben auch ordentlich abgehangen ist.
 
Wir haben uns zuletzt Rindernacken vom MmV frisch durchdrehen lassen. Das war absolute Spitzenklasse: Pfingst-Burger.

Das mit dem Gargrad mach ich auch eher so nach Gefühl (Drucktest).
 
Danke!

Mmh, morgen fahr ich mal zum MmV. Mal schauen, ich glaub ich werd dann eher zum Nacken tendieren... Vllt lass ich mir 150g Schulter auch durchdrehen damit ich ein Vergleichspatty hab.. :-)

@Pitboy: Deine Pfingstburger sehen herrlich aus ^^

Mal sehen, was ich zusammebringe. FotoStory folgt dann am Samstag.
 
Talantyyr schrieb:
@Pitboy: Deine Pfingstburger sehen herrlich aus ^^
Zum Vergrößern anklicken....

Danke für das Lob, die haben auch extrem gut geschmeckt.

Mal sehen, was ich zusammebringe. FotoStory folgt dann am Samstag.
Zum Vergrößern anklicken....

Das wird schon. Je weniger Gedöns, um so besser. Wenn du schönes Fleisch mit einem ausreichenden Fettanteil bekommt, lassen sich die Pattys gut formen und behalten auch ihre Form. Für den Rest gilt: alles kann, nichts muss.

Denk dran: :bilder:
 
Servus,

zum Smoker kann ich dir mal nix sagen.
KT hab ich nicht geprüft, war rein nach Gefühl, hat aber beide Male sehr gut funktioniert!
 
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