Hanging Tender / Pak Choi
Zutaten:
-2 US Hanging Tender / Nierenzapfen / Onglet
-Salz & Pfeffer
-Thai on Top Gewürz (oder gerösteter Sesam mit Chiliflocken)
-1 Pak-Choi
-Sesamöl
-Sojasoße
-Sesam
-1/2 Chilischote
-1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Vorbereitung Steak:
1. Das Hanging Tender ggf. parieren und mit etwas Sojasosse einstreichen.
2. Für 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
3. Etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
Zubereitung Steak:
1. Den Grill ordentlich vorheizen und eine direkte, sowie eine indirekte Zone einrichten
2. Das Hanging Tender über hoher direkter Hitze für einige Minuten scharf angrillen
3. Bei niedriger Temperatur im indirekten Bereich bis zur gewünschten Kerntemperatur garen
4. Vor dem servieren mit Pfeffer und ggf. noch etwas Salz nachwürzen
Vorbereitung Pak Choi:
1. Den Pak Choi vierteln und in eine Schale geben.
2. Die Chilischote kleinschneiden.
3. Bei Bedarf die inneren Wände entfernen.
4. Chili mit dem Sesamöl, der Sojasoße und dem Sesam vermischen und über die Pak-Choi-Viertel gießen. Aufpassen dass die Mischung auch zwischen die Blätter läuft.
5. Zur Seite stellen.
Zubereitung Pak Choi:
1. Den Grill für hohe direkte sowie mittlere indirekte Hitze vorbereiten.
2. Eine Gusspfanne über direkter Hitze positionieren. (Geht aber auch direkt auf dem Rost)
3. Die Pak-Choi in der Pfanne mit etwas Öl für etwa 10 Minuten unter mehrmaligem wenden braten.
4. Die restliche Marinade aus der Schale aufheben und beim servieren über den Pak Choi geben
Zutaten:
-2 US Hanging Tender / Nierenzapfen / Onglet
-Salz & Pfeffer
-Thai on Top Gewürz (oder gerösteter Sesam mit Chiliflocken)
-1 Pak-Choi
-Sesamöl
-Sojasoße
-Sesam
-1/2 Chilischote
-1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Vorbereitung Steak:
1. Das Hanging Tender ggf. parieren und mit etwas Sojasosse einstreichen.
2. Für 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
3. Etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
Zubereitung Steak:
1. Den Grill ordentlich vorheizen und eine direkte, sowie eine indirekte Zone einrichten
2. Das Hanging Tender über hoher direkter Hitze für einige Minuten scharf angrillen
3. Bei niedriger Temperatur im indirekten Bereich bis zur gewünschten Kerntemperatur garen
4. Vor dem servieren mit Pfeffer und ggf. noch etwas Salz nachwürzen
Vorbereitung Pak Choi:
1. Den Pak Choi vierteln und in eine Schale geben.
2. Die Chilischote kleinschneiden.
3. Bei Bedarf die inneren Wände entfernen.
4. Chili mit dem Sesamöl, der Sojasoße und dem Sesam vermischen und über die Pak-Choi-Viertel gießen. Aufpassen dass die Mischung auch zwischen die Blätter läuft.
5. Zur Seite stellen.
Zubereitung Pak Choi:
1. Den Grill für hohe direkte sowie mittlere indirekte Hitze vorbereiten.
2. Eine Gusspfanne über direkter Hitze positionieren. (Geht aber auch direkt auf dem Rost)
3. Die Pak-Choi in der Pfanne mit etwas Öl für etwa 10 Minuten unter mehrmaligem wenden braten.
4. Die restliche Marinade aus der Schale aufheben und beim servieren über den Pak Choi geben
