Servus,
heute gabs hanging tender aus dem BGE.
Hatte vom Angusrind ein Stück im Kühlschrank vakuumiert vom 15.4. - gelagert bei 0-2 Grad.
Das BGE aufgeheizt auf ca. 350 Grad - Gussrost - direkte Hitze.
Das Fleisch kommt ungewürzt auf den Rost, nur mit Olivenöl bestrichen.
Es geht ziemlich schnell, die Röstaromen sind fix und wir müssen aufpassen, dass es nicht verbrennt.
Bei KT 40 hat es Mike schon runtergenommen und wir haben es einfach auf einer Platte - bissl mit Silberpapierl locker abgedeckt ruhen lassen bis KT 54 Grad. Das dauerte grad mal so lange, bis der Mais und die Speckbananen gegrillt wurden.
Beilagen waren Fladenbrot a la Juli, Tomaten mit Balsamico, marinierter Mozarella (angelehnt an J. Oliver) Würzbutter, Spargelsalat und Speckbananen mit Pflaumensosse.
Das Fleisch war wie immer sehr gut, intensiver Fleischgeschmack und gewürzt wurde nur mit Murray River salt und der sieben, sowie Jahreszeiten (alles I.H.)
Das Wetter ist hier auch bestens und so konnten wir ein super Essen im Garten geniessen. Noch ein paar Bilder:
heute gabs hanging tender aus dem BGE.
Hatte vom Angusrind ein Stück im Kühlschrank vakuumiert vom 15.4. - gelagert bei 0-2 Grad.
Das BGE aufgeheizt auf ca. 350 Grad - Gussrost - direkte Hitze.
Das Fleisch kommt ungewürzt auf den Rost, nur mit Olivenöl bestrichen.
Es geht ziemlich schnell, die Röstaromen sind fix und wir müssen aufpassen, dass es nicht verbrennt.
Bei KT 40 hat es Mike schon runtergenommen und wir haben es einfach auf einer Platte - bissl mit Silberpapierl locker abgedeckt ruhen lassen bis KT 54 Grad. Das dauerte grad mal so lange, bis der Mais und die Speckbananen gegrillt wurden.
Beilagen waren Fladenbrot a la Juli, Tomaten mit Balsamico, marinierter Mozarella (angelehnt an J. Oliver) Würzbutter, Spargelsalat und Speckbananen mit Pflaumensosse.
Das Fleisch war wie immer sehr gut, intensiver Fleischgeschmack und gewürzt wurde nur mit Murray River salt und der sieben, sowie Jahreszeiten (alles I.H.)
Das Wetter ist hier auch bestens und so konnten wir ein super Essen im Garten geniessen. Noch ein paar Bilder:
