Hallo zusammen,
mein MdV hat beim letzten Rind was er geschlachtet hat an mich gedacht und mir den Nierenzapfen reserviert.
Ich habe so ein Hanging Tender schon des Öfteren im Steakhaus vom US Black Angus Rind gegessen. Geschmacklich immer genial. Aber ich dachte mir was die Amis können, das können die deutschen Rinder doch schon lange
Ich mag dieses Stück vom Rind sehr gerne da es unglaublich zart ist und einen intensiven Geschmack hat.
Ich habe es bei ca. 350 Grad 2 Mal 3:30 min gegrillt. Danach gab es eine kurze Ruhephase und dann wurde reingehauen.
Auf das Zerlegen und rausholen der Sehne habe ich verzichtet, ich wollte das gute Stück nicht zerpflücken.
Das sichtbare Fett habe ich noch etwas wegpariert.
Es war auf jeden Fall sehr lecker. Der nächste Nierenzapfen ist auf jeden Fall reserviert
Gruß
Rossi
mein MdV hat beim letzten Rind was er geschlachtet hat an mich gedacht und mir den Nierenzapfen reserviert.
Ich habe so ein Hanging Tender schon des Öfteren im Steakhaus vom US Black Angus Rind gegessen. Geschmacklich immer genial. Aber ich dachte mir was die Amis können, das können die deutschen Rinder doch schon lange
Ich mag dieses Stück vom Rind sehr gerne da es unglaublich zart ist und einen intensiven Geschmack hat.
Ich habe es bei ca. 350 Grad 2 Mal 3:30 min gegrillt. Danach gab es eine kurze Ruhephase und dann wurde reingehauen.
Auf das Zerlegen und rausholen der Sehne habe ich verzichtet, ich wollte das gute Stück nicht zerpflücken.
Das sichtbare Fett habe ich noch etwas wegpariert.
Es war auf jeden Fall sehr lecker. Der nächste Nierenzapfen ist auf jeden Fall reserviert
Gruß
Rossi
