Haschee-Knödel aus dem "Vollen"

[zaubervati]

Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn!

Die Woche war ja wie besprochen primär Restlessen dran.

Daman ja net jeden Tag Schinkenfleckerl und Speckome lett essen kann, kamen gestern
in die Faschiermaschine:

diverses Geselchtes, PB, Leberkäse

Zwiebel und Knobi mit Kümmel und Chili anrösten
Faschierte Masse drunter und kräftig Majoran und Paprika rein
mit Chili abschmecken, Salz ist wg. Speck und Geselchtem nicht notwendig

Kleine Kugeln formen und diese auf einem Backblech in die Gefriertruhe verfrachten zum anfrieren.

Inzwischen ca. 600 gr Vollkorn-Dinkelmehl ( GöGa sagt: "schau Dir Deinen Zucker an!" in die Knetmaschine,
etwas Salz und 1 EL Öl und heißes Wasser nachgießen bis man einen festen Teig erhält.
In Folio einwickeln und ebenfalls für ca. 20 min in die Kühltruhe.

Dann eine lange Wurscht formen und gleichmäßige Scheiben abschneiden
(bei mir warens glaube ich 24 Stück) mit den Fingern flachdrücken - natürlich kann man die
Teiglinge auch auswalken (aba an unserem Nudelwalker klebte noch Blut von der letzten Züchtigung
durch die GöGa).

Knödel formen

... und ins siedende Salzwasser..

Zwischenzeitig einen halben (auch übriggebliebenen) Krautschädel

mit Zwiebel, Knobi, Zuccini, Paprika anrösten, eine rote Chilipaste drunter und mit dem Pefferoniwasser eines
Glases "Wiener Chilies" aufgießen und mehrfach einkochen lassen. Mit dem Würstelwasser vom Frühstück
(ich koche meine "Haßen" meist in einer Suppenwürfel-Suppe) aufgießen.

Nach ca. 20 min sind die Knödel fertig.

Servier- und Tellerbilder:

mit warmer Knobi-Butter

und geriebenen Emmentaler verziert

Anschnitt..

Hat gepasst!

 

[Peter]

Habadere Tom,
Was Du da wieder bietest ist Hammerhart. Das schaut sowas von gut aus
Genial :super:

 

[Carlo BBQ]

Hallo Tom.
Schöne Resteverwertung, und so Gesund.
Aber auf all den Bildern ist kein Bier zu sehen.
Gruß
Karl-Heinz

 

[fastride]

Sieht ansprechend aus.

 

[chili-sten]

Moin zaubervati,
da hätte ich gerne eine Portion genommen

 

[r2d2]

Thomas............ du hast nen Knall !!!!!!

Du willst uns hier eine wirklich ausgewachsene Mahlzeit als Restl-Essen verkaufen. Never..... nie und gar-nie-nicht hätte ich von so einem Teller was übrig gelassen !!!

Hervorragend !!


P.S.: Blut vom Nudelholz geht wunderbar mit einer 200er - Körnung ab !

 

[Grillkeks]

Der Restl-Zauberer hat wieder zugeschlagen .... und wie.
An dir sollte sich unsere Wegwerfgesellschaft wirklich mal ein Beispiel nehmen. Immer wieder schaffst du es, was köstliches aus den Resten zu basteln.
Sehr vorbildlich aber dass du jetzt auch noch das Chili- und Würstlwasser recycels, haut dem Fass den Boden ins Gesicht.

Viele liebe Grüße
Grillkeks

 

[Traekulgriller]

P.S.: Blut vom Nudelholz geht wunderbar mit einer 200er - Körnung ab !

Stimmt ! Und wenn man`s dann hinterher noch leicht einölt geht`s nächtes Mal in der Regel nur mit warmem Wasser weg.



Gruß Matthias

 

[Wingo]

Ich hätte da auch keine Reste mehr gelassen...

... sauber

 

[bandittreiber]

Eure Resteessen ist besser als meins mit frischen Zutaten - ich verneige ehrfürchtig mein Haupt
Klasse Idee und deine Kreativität überrascht mich immer wieder

 

[Gast-wnJEyw]

Habe die Ehre Herr Hofrat,

dein Essen ist wieder mal eine Klasse für sich!

Sieht gut aus, war bestimmt lecker!

Vor allem eure Ausdrücke in Österreich faszinieren mich immer wieder

z.B. Faschiermaschine

 

[Maze]

Servus zaubervati,
also normalerweise kenne ich solche Gerichte ja, aber dieses is mir völlig unbekannt.
Toll (freu) endlich mal wieder was neues und vorallem was super lecker aussieht, herzlichen Dank dafür, 1A!!!
Sieht echt super Genial aus!!!

 

[Spätzünder]

Was Du nicht alles als Resteessen bezeichnest...
Sauber mein lieber Zaubervati, ganz großes Kino! Da hätte ich mich mit Freuden an den Tisch gesetzt und dieses herrliche Essen genossen...
Reste? Wären bei mir nicht zu erwarten gewesen

Glück Auf

 

[weschnitzbube]

Ein Traum von einem Resteessen!
Für solche Leckereien fehlt mir leider allzuoft die Muße und die Zeit.
Top!