Hase im 57er Kugel-Weber

[ossihessi]

Habe noch einen Stall-Hasen in der Truhe liegen, den ich Silvester im Kugelgrill machen möchte.

IDEE:
Ich möchte den Hasen nach kurzem Angrillen um die Poren zu verschliessen auf 3 Bierdosen stellen und indirekt schmoren (ähnlich wie die Hähnchen).

FRAGEN:
1. Welche Gewürze passen zu Hase und wie sollte er damit vorbereitet werden?
2. Werden die Bierdosen normal geöffnet oder wird der komplette Deckel (Dosenöffner) geöffnet ?
3. Bier pur oder auch schon mit irgendwas würzen ?
4. Wie lange braucht so ein Hase ?

Gruß aus Osthessen

Matthias

 

[fred007]

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/hase-strauss-entenbrust.100579/#post197049
Bitte
Einfach in der Suche Hase eingeben
Und wegen der Höflichkeit und damit man weiß mit wen man es zutun hat Stellt man sich erstmal vor und das geht hier Uservorstellungen - Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de
Gruß aus der Nordsee
FRED

 

[rheingriller]

IDEE:
Ich möchte den Hasen nach kurzem Angrillen um die Poren zu verschliessen

Das ist kompletter Blödsinn und nennt sich Maillard-Reaktion - Bildung einer Kruste durch scharfes Anbraten. Fleisch hat keine Poren!!
Ansonsten siehe fred007.
Ein bischen Informieren zum Einstieg in ein neues Thema hat noch nie geschadet.

 

[Tranabo_bjoern]

Habe noch einen Stall-Hasen in der Truhe liegen, den ich Silvester im Kugelgrill machen möchte.

IDEE:
Ich möchte den Hasen nach kurzem Angrillen um die Poren zu verschliessen auf 3 Bierdosen stellen und indirekt schmoren (ähnlich wie die Hähnchen).

FRAGEN:
1. Welche Gewürze passen zu Hase und wie sollte er damit vorbereitet werden?
2. Werden die Bierdosen normal geöffnet oder wird der komplette Deckel (Dosenöffner) geöffnet ?
3. Bier pur oder auch schon mit irgendwas würzen ?
4. Wie lange braucht so ein Hase ?

Gruß aus Osthessen

Matthias

Moinsens,

sach doch mal wer Du bist?

 

[ossihessi]

@ fred 007 und Tranabo_bjoern,
habe mich gestern erst hier angemeldet und muss mich erstmal ein bisschen umsehen hier im forum.
sorry für die späte vorstellung, das habe ich soeben nachgeholt.
profilbild folgt noch.

@ fred007,
in der suche habe ich gestern schonmal gestöbert, aber irgendwie nicht das passende gefunden.

@ rheingriller,
wie du siehst stehe ich noch in den kinderschuhen was das grillen betrifft
ich habe mal irgendwo gelesen, dass man eingefrorenes fleich (nicht schockgefrorenes !) vorher kurz anbraten bzw. angrillen soll, damit es beim schmoren nicht zu trocken wird.
ob das poren sind oder irgendwas anders ist mir in dem fall ehrlich gesagt egal, hauptsache die brühe bleibt im hasen
also sorry für mein unwissen.

gruß matthias

 

[rheingriller]

Alles klar und herzlich Willkommen hier. :anstoßen:
Schau doch mal in diesen Link hier, Band 3 & 4 sollten alle Fragen beantworten.
jagdheute download

 

[ossihessi]

super rezeptesammlung, vielen dank dafür.

hat jemand das mit den bierdosen schonmal probiert, ich meine mit einem hasen ?

 

[rheingriller]

hat jemand das mit den bierdosen schonmal probiert, ich meine mit einem hasen ?

Ich würde es nicht machen. Beim Bierdosenhuhn soll ja das Fett ablaufen. Davon hat der Hase so wenig, dass man den oftmals noch in grünen Speck einschlägt, damit es saftiger wird / bleibt....
Optisch sicher ein Gag, aber ansonsten recht sinnlos IMHO.